水晶鱼冻（分享）

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水晶鱼冻的用料

草鱼骨 500克 干辣椒 4个 姜末 适量 蒜末 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 白醋 适量 鸡精 适量 葱花 适量

水晶鱼冻的做法

水晶鱼冻（分享）的做法图解1

步骤1

新鲜的草鱼骨切段，洗净沥干
水晶鱼冻（分享）的做法图解2

步骤2

备好调料
水晶鱼冻（分享）的做法图解3

步骤3

锅内油热后将鱼骨煎至两面金黄色
水晶鱼冻（分享）的做法图解4

步骤4

煎鱼的同时,切好姜,蒜,辣椒末
水晶鱼冻（分享）的做法图解5

步骤5

把姜,蒜,辣椒末入锅内炸出香味,加一勺生抽和适量盐调味
水晶鱼冻（分享）的做法图解6

步骤6

鱼骨煎好后,锅内加水煮开后，小火慢炖1小时左右,水要多些,因为鱼冻主要是煮出来的味道(煮的过程中放少许白醋与料酒除腥)
水晶鱼冻（分享）的做法图解7

步骤7

待汤剩下不多时,入香葱与鸡精就可以装碗了.(可以分几个小碗装)晾凉后，盖上保鲜膜入冰箱2个小时
水晶鱼冻（分享）的做法图解8

步骤8

吃的时候,将成型的鱼冻倒扣在盘里,就可以啦！

水晶鱼冻的烹饪技巧

小贴士： 这道菜主要靠煮出来的味儿，时间煮得越久，汤汁越是浓稠，鱼冻的味道就特别好，如果是在天冷时，是可以自然冻住，几天都不会醒开的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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