陕西名小吃~腊汁肉夹馍

精品
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土生土长的西安人,在沪工作生活!时时想起家乡美味便会垂涎三尺,只耐异乡不能随心所欲的品觅我家乡美食,今日又一次自己动手,把美味推荐给大家!

腊汁肉夹馍的用料

五花肉 适量 生姜 5块
葱段 3条 大料(八角,桂皮,香叶,茴香,干辣椒,花椒,) 适量
适量 猪油 适量

腊汁肉夹馍的做法

陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解1

步骤1

五花肉冷水浸泡一小时祛异味!(我切了大块为的是吃起来方便,也可不切)
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解2

步骤2

准备香料等,我家里没有小茴香了所以没放!
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解3

步骤3

调料包用纱布包住,葱段,生姜,冰糖一起放入高压锅内!放三勺盐和适量老抽,生抽!
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解4

步骤4

水不用太多,稍稍没过即可!因为高压锅不会损失水分!
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解5

步骤5

炖煮一小时!
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解6

步骤6

炖肉时可做白吉饼!面粉,泡打粉,酵母,猪油一起和面!
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解7

步骤7

用厨师机和的硬一些,这样才酥脆!
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解8

步骤8

和好的面团盖湿布松弛半小时!(不用发两倍大)
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解9

步骤9

搓长条
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解10

步骤10

揪成小剂子!
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解11

步骤11

揉圆
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解12

步骤12

猪油少许放五香粉拌匀!
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解13

步骤13

取一个剂子擀开,刷一层猪油!
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解14

步骤14

卷起来
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解15

步骤15

按扁
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解16

步骤16

电饼档烙成两面金黄
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解17

步骤17

再入烤箱180度六七分钟!
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解18

步骤18

全部做好的饼
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解19

步骤19

取一个切开
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解20

步骤20

取一块肉剁碎加入饼里!浇一些煮肉的调料汤!
陕西名小吃~腊汁肉夹馍的做法图解21

步骤21

聊咋咧!

腊汁肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-08

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