独家奥利奥草莓芝士蛋糕~绵软香甜

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奥利奥草莓芝士蛋糕~绵软香甜

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Fzh1995y

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2016-01-08
芝士蛋糕,是西方甜点的一种。英文是蜜豆芝士cheese cake。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,亦有不使用底层的。有固定的几种口味,如原味、香草起士蛋糕,巧...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

奶油芝士250g 60g
鸡蛋80g 淡奶油25g
40g 130g
黄油70g 适量
草莓

奥利奥草莓芝士蛋糕~绵软香甜的做法步骤

奥利奥草莓芝士蛋糕~绵软香甜的做法图解1

1. 130g奥利奥碎倒入打蛋盆中捣碎

奥利奥草莓芝士蛋糕~绵软香甜的做法图解2

2. 将黄油室温软化后,加入搅拌融合

奥利奥草莓芝士蛋糕~绵软香甜的做法图解3

3. 模具中刷色拉油,铺上油纸,倒入模具中压平

奥利奥草莓芝士蛋糕~绵软香甜的做法图解4

4. 250g室温软化的奶油芝士和60g细砂糖倒入打蛋盆中打至融合

奥利奥草莓芝士蛋糕~绵软香甜的做法图解5

5. 再分三次加入鸡蛋依次打匀

奥利奥草莓芝士蛋糕~绵软香甜的做法图解6

6. 再倒入40g草莓酱

奥利奥草莓芝士蛋糕~绵软香甜的做法图解7

7. 和25g淡奶油搅拌均匀

奥利奥草莓芝士蛋糕~绵软香甜的做法图解8

8. 倒入铺有饼干的模具中,放台上震两下。

奥利奥草莓芝士蛋糕~绵软香甜的做法图解9

9. 烤箱开上下火150度预热10分钟,蛋糕放在大烤盘中,大烤盘中倒入开水

奥利奥草莓芝士蛋糕~绵软香甜的做法图解10

10. 放进烤箱烘烤45分钟左右拿出晾凉。

奥利奥草莓芝士蛋糕~绵软香甜的做法图解11

11. 冷却的蛋糕拿出切成小方块,在小方块上挤上打发好的奶油

奥利奥草莓芝士蛋糕~绵软香甜的做法图解12

12. 切一块草莓头放上去

奥利奥草莓芝士蛋糕~绵软香甜的做法图解13

13. 再在上面挤上一滴奶油即可,也可以根据自己喜好装饰蛋糕

小贴士

如何打发淡奶油相对于鸡蛋的打发,淡奶油打发相对要简单一些,只要准备好无水无油的打蛋盆,将淡奶油倒进去,再用电动打蛋器高速搅打,至奶油浓稠到无法流动,且表面出现纹路即为打发成功的状态。注意打发成功后最好全部用完,如果剩下即使放在冰箱里保存,下次再使用的时候效果也会不如第一次了。所以大家要注意用多少打多少。 淡奶油打发程度及注意要点如果我们打发奶油是用来做蛋糕裱花的,那么一定要注意奶油不要打过头,不然抹在蛋糕上的奶油会像豆腐渣一样很粗糙,影响蛋糕的美观。成功打发的淡奶油是纹路清晰,稳定性强,而且光滑细腻!这样做出来的裱花蛋糕才会漂亮

©本菜谱的做法由 Fzh1995y 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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