扁豆丝炒肉

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扁豆味甘、性平,气清香而不串。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。 扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒,烹饪时一定做的十分熟方可。

扁豆丝炒肉的用料

扁豆角 400g 猪肉 适量
一勺 酱油 一勺
料酒 半勺 鸡精 半勺
3瓣 干红辣椒 3个

扁豆丝炒肉的做法

扁豆丝炒肉的做法图解1

步骤1

扁豆角摘去两头,洗净。
扁豆丝炒肉的做法图解2

步骤2

斜着切成丝。
扁豆丝炒肉的做法图解3

步骤3

猪肉切丝,蒜拍了切碎。
扁豆丝炒肉的做法图解4

步骤4

起锅热油,油热下肉丝,翻炒几下变色时,调入料酒,酱油。上色后把肉丝盛出备用。 锅里的油不要盛出来,留着炒豆角丝。
扁豆丝炒肉的做法图解5

步骤5

放入豆角丝翻炒,放入干红辣椒,撒上盐。 一定要炒15分钟以上,撒上鸡精,肉丝,蒜。翻炒均匀出锅。
扁豆丝炒肉的做法图解6

步骤6

怎么判断豆角熟没熟。 1.豆角丝从直硬的状态变的软软的。 2.颜色由青色变成深深的。 3.吃着没有生豆腥味。 4.没有白浆了,切丝的时候能看到白桨,熟了就没有了。
扁豆丝炒肉的做法图解7

步骤7

哈尔滨的夏天!

扁豆丝炒肉的烹饪技巧


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创建时间:2016-01-12

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