奶油草莓红丝绒蛋糕

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红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。 6寸蛋糕体，仅供参考

奶油草莓红丝绒蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 35克
绵白糖 45克 牛奶 38克
玉米油 30克 玉米淀粉 5克
红曲粉 10克 可可粉 5克
新鲜草莓 适量 淡奶油（裱花用） 适量
糖（裱花用） 少许

奶油草莓红丝绒蛋糕的做法

奶油草莓红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

第一步：先来制作蛋黄糊，鸡蛋分成蛋黄3个，蛋白3个，手动打蛋器把蛋黄3个搅散，加入牛奶和植物油进行混合，再加入低筋粉+可可粉+红曲粉，搅拌均匀至无颗粒状，制成蛋黄糊备用。
奶油草莓红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

3个蛋白用电动打蛋器低档速度进行打发，绵白糖45克分三次加入，最后一次加糖时请把5克玉米淀粉一起倒入进行打发工作。直到蛋白霜有小尖角为止。
奶油草莓红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。成为蛋糕糊。
奶油草莓红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

预热烤箱165度，上下火烤制50分钟。烤好后的蛋糕进行倒扣晾晾。
奶油草莓红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

晾凉后的蛋糕，我们切成三片。
奶油草莓红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

稀奶油+糖进行打发，打发后装入裱花袋，蛋糕每层都要挤满奶油，裱花嘴我使用的是“樱花嘴”每个奶油堆儿上加一片草莓。第一层，第二层都要这样做。
奶油草莓红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

在顶层的时候，每个奶油堆上加一颗草莓！蛋糕就完成了。
奶油草莓红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

切开开吃吧。

奶油草莓红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 Cc鲁想當孙悟空 编写，未经授权不得转载
分类： 生日聚会 烤箱 电器 烘焙 香

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