香辣卤猪头肉（下饭下酒好味道）

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猪头肉的用料

猪头皮 半个 冰糖 15ml
八角 3颗 姜 5g
料酒 15ml 高度白酒 5ml
辣椒 30g 桂皮 1块
桂叶 5个 盐 15g
老抽 20g 生抽 10g
孜然粉 5g 胡椒粉 2g

猪头肉的做法

香辣卤猪头肉（下饭下酒好味道）的做法图解1

步骤1

猪头肉买来，洗干净，烧开一锅水，将猪头肉倒入，转小火川烫，等肉出血水干净后，取出，洗净并再次除下毛，放清水中漂个半小时捞出
香辣卤猪头肉（下饭下酒好味道）的做法图解2

步骤2

将糖炒成化，加入其它调料和水煮开，尝下味道，要偏重些好入味，将处理后的猪头肉倒入，旺火烧开后，转小火保持将开未开的状态
香辣卤猪头肉（下饭下酒好味道）的做法图解3

步骤3

喜欢的可以加几块豆干，鸡蛋什么的
香辣卤猪头肉（下饭下酒好味道）的做法图解4

步骤4

小火炖30分钟后翻锅，在炖30分钟，筷子能轻松刺入就好咯，热的时候肉看起来太烂不怕，只要不炖烂了就可以，冷了就会变硬些
香辣卤猪头肉（下饭下酒好味道）的做法图解5

步骤5

出锅啦
香辣卤猪头肉（下饭下酒好味道）的做法图解6

步骤6

配卤汁吃，炒来吃都可以

猪头肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 任盈盈wys 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 卤 咸 晚餐 中国菜

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