冰曲奇

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亲爱的兔美酱
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酥酥酥酥酥到骨子里的一款小饼干儿～小嶋老师的方子～真的是超级好吃啊～

冰曲奇的用料

黄油 110g 细砂糖 40g
蛋黄 12g 低筋面粉 162g
红茶包 一个 白砂糖（表面用） 适量

冰曲奇的做法

冰曲奇的做法图解1

步骤1

黄油室温下软化，加入糖。
冰曲奇的做法图解2

步骤2

用打蛋器打至体积膨大，颜色发白。
冰曲奇的做法图解3

步骤3

分次加入蛋黄液，画大圈高速打均匀。

步骤4

红茶茶包撕开，把红茶粉末倒进去。
冰曲奇的做法图解5

步骤5

用刮刀切拌均匀。
冰曲奇的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉。
冰曲奇的做法图解7

步骤7

切拌至无干粉。
冰曲奇的做法图解8

步骤8

用手稍微聚拢然后放在油纸上整成三角形。面团很软不好定型的话可以先冷藏一会，使面团变硬较好操作。
冰曲奇的做法图解9

步骤9

取出冷冻好的面团，撒上白砂糖，翻滚一下让每个面都粘上糖粒。
冰曲奇的做法图解10

步骤10

切成约1cm厚的小块。
冰曲奇的做法图解11

步骤11

排在烤盘上，注意留足空隙啊～我低估了这些小东西的膨胀能力，后来都挨在一起了。
冰曲奇的做法图解12

步骤12

放进预热到170℃的烤箱，烤17分钟左右至边缘和底部微微焦黄既可～
冰曲奇的做法图解13

步骤13

成品～
冰曲奇的做法图解14

步骤14

成品～
冰曲奇的做法图解15

步骤15

底部特写～
冰曲奇的做法图解16

步骤16

底部敲好看～

冰曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-17

©本菜谱的做法由 亲爱的兔美酱 编写，未经授权不得转载
分类： 饼干 曲奇 下午茶 烤 香脆味

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