百香果磅蛋糕

精品
12.8万 浏览 2137 收藏
收藏
亲爱的兔美酱
亲爱的兔美酱 亲爱的兔美酱
＋ 关注

只要吃过一次就会无法忘记的磅蛋糕～加入百香果后味道非常美妙呢！整颗百香果籽一起加入，咬到的时候咯吱咯吱也很惊喜哟～用少量杏仁粉代替了低粉，做出来蛋糕更酥松，入口即散的轻盈一改我对磅蛋糕扎实甜腻的印象！一起来试试吧～

百香果磅蛋糕的用料

蛋糕体： 低筋面粉 90g
黄油 100g 细砂糖 70g
鸡蛋 两个 杏仁粉 20g
百香果 四个 泡打粉 2g
糖酒液： 糖 10g
水 30g 朗姆酒 15g

百香果磅蛋糕的做法

百香果磅蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油室温下软化，加入砂糖打至体积膨大，颜色发白。
百香果磅蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋提前打散，分四次加入蛋液，每加入一次用打蛋器大幅度划圈高速打，完全打匀再加下一次。否则容易水油分离。
百香果磅蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入杏仁粉，低筋面粉和泡打粉。
百香果磅蛋糕的做法图解4

步骤4

拌至无干粉就停手，然后分四次加入四个百香果。
百香果磅蛋糕的做法图解5

步骤5

把面糊整体拌至出现光泽。
百香果磅蛋糕的做法图解6

步骤6

模具提前涂油撒粉防黏。
百香果磅蛋糕的做法图解7

步骤7

把蛋糕糊倒进去，用刮刀整成两边高，中间低的样子，这样有助于蛋糕自然开裂成漂亮的裂纹。入炉前震几下。
百香果磅蛋糕的做法图解8

步骤8

放进预热170℃的烤箱，烤50～55分钟。
百香果磅蛋糕的做法图解9

步骤9

烤蛋糕时制作糖酒液，糖加水放进锅中煮沸，使糖全部融化，晾凉后加入朗姆酒搅拌均匀既可。
百香果磅蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕烤好后取出脱模，立即刷上糖酒液，一定要趁热哦，要不然糖酒液就吸不进去了。
百香果磅蛋糕的做法图解11

步骤11

晾至常温后用保鲜膜或保鲜袋裹住，放进冰箱冷藏室，三天后享用风味更佳～
百香果磅蛋糕的做法图解12

步骤12

成品～
百香果磅蛋糕的做法图解13

步骤13

成品～

百香果磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-17

©本菜谱的做法由 亲爱的兔美酱 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 蛋糕 烤 香草味 西点

百香果磅蛋糕的其他做法更多

百香果磅蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

百香果磅蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 百香果磅蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 百香果磅蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活