自制风干腊肠

精品
5.4万 浏览 664 收藏
收藏
Henry林
Henry林 Henry林
＋ 关注

自制风干腊肠的用料

后腿肉 5000g 盐巴 50克
白糖 100g 白酒 100g
花椒粉 12克 肠衣 一包
棉线 一卷 尼龙线 一卷
灌肠器 1个

自制风干腊肠的做法

自制风干腊肠的做法图解1

步骤1

猪屁股肉，瘦肉7分，肥肉3分，整块肉用温水洗净控干，切小片！
自制风干腊肠的做法图解2

步骤2

白酒，盐巴，白糖，鸡精，花椒粉混合一起！
自制风干腊肠的做法图解3

步骤3

将混合调料与猪肉拌匀！
自制风干腊肠的做法图解4

步骤4

肠衣提前用清水浸泡洗去盐巴，用白酒搓洗去味！
自制风干腊肠的做法图解5

步骤5

肠衣滤去水，一端用棉线绑死，从另一端套于灌肠器上，猪肉从灌肠器塞入！
自制风干腊肠的做法图解6

步骤6

整根肠衣灌满后再用手慢慢把肠子挤结实些，多出来的空肠子再继续灌入猪肉，剩下一端绑死！
自制风干腊肠的做法图解7

步骤7

用尖锐的东西将香肠刺些小孔，方便它漏出血水，通气，更易风干！
自制风干腊肠的做法图解8

步骤8

根据自己喜欢的长度绑结！
自制风干腊肠的做法图解9

步骤9

将香肠用尼龙线吊于通风处！
自制风干腊肠的做法图解10

步骤10

香肠和香肠的间距应该分开些，尽量不要贴一起，不容易吹干，还会变味，我的后来整理过，不能以图片作为参考！15度以下天气吹20天可以收藏于冰箱速冻可以保存很久！想吃的时候拿一两节放温水洗净再煮上20分钟切片别提有多香！
自制风干腊肠的做法图解11

步骤11

瞅瞅，晶莹剔透就是它！炒辣椒，蒜薹，蒜苗都是超下饭的！
自制风干腊肠的做法图解12

步骤12

成品图！
自制风干腊肠的做法图解13

步骤13

成品图！
自制风干腊肠的做法图解14

步骤14

成品图！

自制风干腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-18

©本菜谱的做法由 Henry林 编写，未经授权不得转载

自制风干腊肠的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制风干腊肠的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制风干腊肠

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 自制风干腊肠的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活