腌鸡蛋(白酒法)

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让食盐渗入食品组织内，降低它们的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，抑制腐败菌的生长，从而防止食品腐败变质，保持它们的食用品质，或获得更好的感官品质，并延长食品的保质期。

腌鸡蛋的用料

鸡蛋 20个 盐 1包
白酒 300g

腌鸡蛋的做法

腌鸡蛋(白酒法)的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗净，用干布擦干
腌鸡蛋(白酒法)的做法图解2

步骤2

泡在白酒里3分钟
腌鸡蛋(白酒法)的做法图解3

步骤3

然后在盐里滚一圈，让盐包裹着鸡蛋，逐一做完，放在密封器皿里，阴暗处40天
腌鸡蛋(白酒法)的做法图解4

步骤4

蛋黄超美味的！

腌鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-18

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载

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