巧克力戚风蛋糕（8寸）（空气炸锅）

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巧克力戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5只 细砂糖 90g
低筋面粉 80g 食用油 40g
牛奶 40g 可可粉 20g

巧克力戚风蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋敲碎，蛋清蛋黄分离。
巧克力戚风蛋糕（8寸）（空气炸锅）的做法图解2

步骤2

向蛋黄中添加30g糖，倒入牛奶和油，搅拌均匀。
巧克力戚风蛋糕（8寸）（空气炸锅）的做法图解3

步骤3

混合可可粉和面粉，倒入蛋黄液中，用橡皮刮刀由下而上翻拌，防止面粉起筋
巧克力戚风蛋糕（8寸）（空气炸锅）的做法图解4

步骤4

用电打蛋器搅打蛋清液，打至鱼眼泡状时加入20g糖。
巧克力戚风蛋糕（8寸）（空气炸锅）的做法图解5

步骤5

继续搅打至湿性发泡时加入20g糖。
巧克力戚风蛋糕（8寸）（空气炸锅）的做法图解6

步骤6

接着到硬性发泡时加入剩下的糖，此时倒过来蛋清不会流下。
巧克力戚风蛋糕（8寸）（空气炸锅）的做法图解7

步骤7

把蛋清液的三分之一加入面糊中，用橡皮刮刀由下而上翻拌均匀，加入所有的蛋清液翻拌均匀。
巧克力戚风蛋糕（8寸）（空气炸锅）的做法图解8

步骤8

把面糊倒入模具中，抹平，上空气炸锅，180度，50分钟。
巧克力戚风蛋糕（8寸）（空气炸锅）的做法图解9

步骤9

出锅了！

巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2016-01-18

©本菜谱的做法由 焦糖慕牧halfjam 编写，未经授权不得转载

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