寿桃贺新春

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元宵节将至，为此先做热身，依旧是中式面点。寿桃——这个面点其实一直想做，在很久以前就看到过寿桃的方子，但是因为那是连个馒头都能不好，所以不敢想能做寿桃这么复杂的东西，后来做熟了面包就自然领悟了中式发酵面食的一些规律的技巧，虽然不能算得上是好，但是已经基本合格了，家人对于早餐的面点很期待，因为我经常会换着花样的做。比如，前日做了芝麻包，昨天就回做巧克力包，明天了，呵呵，还没有想好。这个寿桃其实因为第一次做，造型上讲还不是很满意，个人喜爱较为挺立的圆形寿桃，而我做出来的效果个头不高，偏胖了些，事后分析是面偏软，而且馅料不够坚挺的缘故，总是下次还有改进的空间了。

寿桃贺新春#维达与你传承#的用料

面粉 400g 水 210g
盐 3g 糖 30g
酵母粉 4g 色素 少许
麻薯 8块

寿桃贺新春#维达与你传承#的做法

寿桃贺新春#维达与你传承#的做法图解1

步骤1

将面团混合揉成团，取一小块出来加入绿色素揉匀后，将两个面团进行1次发酵，然后排气分割成8份盖上保鲜膜醒放10分钟
寿桃贺新春#维达与你传承#的做法图解2

步骤2

将白色面团取一块包入麻薯收口朝下；
寿桃贺新春#维达与你传承#的做法图解3

步骤3

将面团顶部用手捏出一个小尖尖，然后用刀背在面团上竖向压出一条痕迹；
寿桃贺新春#维达与你传承#的做法图解4

步骤4

取一块绿色面团擀成椭圆长条；
寿桃贺新春#维达与你传承#的做法图解5

步骤5

将叶子放在白色面团的底部然后两边往上紧贴白色面团两侧包裹好；
寿桃贺新春#维达与你传承#的做法图解6

步骤6

将粉红色素用少许水调开，然后用刷子轻轻在面团的底部从上往下刷一层上色即可；
寿桃贺新春#维达与你传承#的做法图解7

步骤7

开火，上汽后蒸18分钟，关火焖1分钟即可出锅。

寿桃贺新春#维达与你传承#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-19

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分类： 主食 馒头 早餐 维达

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