【monkey bread（猴子面包) 】——E5出品

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为什么猴子面包没有猴子？ 这大概是多数人看到这款面包的时候的第一个想法 很不好意思的说，小卡也是这样的想法 后来问了度娘，才知道 其实是取名自猴子面包树的果实堆积。 因此这款面包，由很多的面包小球堆积而成， 全用牛奶和面，外加实打实的黄油， 成品质地柔软、香甜， 一吃起来让人欲罢不能。 制作过程很豪迈， 一个个小球生面团二次发酵前要逐一在黄油和其他调料中沾过！ 造型也奇特， 烤好端上桌， 全家人七手八脚趁热“摘”着吃， 如同摘果子， 莫非有人觉得这有点猴相？ 猴年来了 一起来个猴子面包吧！ (~by@小衣服16)

monkeybread的用料

海绵酵头：面包粉 94克 低筋面粉 62克
水 186克 蜂蜜 21克
即发干酵母（低糖） 1克 主面团：面包粉 86克
低筋面粉 58克 即发干酵母（低糖） 1克
黄油 58克 盐 5克
馅料： 无盐黄油 100g
大蒜 6瓣切成碎末 香葱 1杯
芝士碎 1杯 蔓越莓干 1杯
黑芝麻 1杯

monkeybread的做法

【monkey bread（猴子面包) 】——E5出品的做法图解1

步骤1

蜂蜜加入到酵母中，加入温水搅拌均匀。
【monkey bread（猴子面包) 】——E5出品的做法图解2

步骤2

加入海绵酵头里的面粉搅拌均匀，静置发酵至有较多的气泡。
【monkey bread（猴子面包) 】——E5出品的做法图解3

步骤3

发酵好的面团加入主面团材料，搅拌至扩展阶段，加入黄油继续搅拌到可以拉成薄膜，室温发酵到两倍大。
【monkey bread（猴子面包) 】——E5出品的做法图解4

步骤4

黄油融化备用，其他食材切好。
【monkey bread（猴子面包) 】——E5出品的做法图解5

步骤5

发酵好的面团均匀分成10g一个，然后滚圆。
【monkey bread（猴子面包) 】——E5出品的做法图解6

步骤6

取一份沾上一些大蒜黄油，然后继续沾香葱，用同样方法，粘好其他材料面团，间隔摆入刷黄油模具中。
【monkey bread（猴子面包) 】——E5出品的做法图解7

步骤7

全部做好后，放室温发酵至2倍大。
【monkey bread（猴子面包) 】——E5出品的做法图解8

步骤8

COUSS E5(CO-5201)烤箱，上火170度，下火180度预热，待预热完成提示音响后放入，烘烤35-45分钟。
【monkey bread（猴子面包) 】——E5出品的做法图解9

步骤9

成品
【monkey bread（猴子面包) 】——E5出品的做法图解10

步骤10

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【monkey bread（猴子面包) 】——E5出品的做法图解11

步骤11

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monkeybread的烹饪技巧

1、极具特色的monkey bread（猴子面包)，由一块块的小面包堆放组成的！吃的时候一定要趁热撕下来！相当的好吃哦！ 2、烘烤的温度及时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-20

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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