竹炭巧克力夹心蛋糕
竹炭近段时间被很多美食所适用,当然是和它营养价值是分不开的,因为竹炭粉的成分包含了钙、钾、铁等天然矿物质,有助排毒及加速新陈代谢等功效。以竹炭粉造出来的甜品,只是颜色变黑,口感亦大有不同,能让糕点入口更松软。而今天这个夹心蛋糕的方子是我原先用蛋糕卷的方子,因为方子里面无油,所以一直反复使用,而且口感轻盈,糕体有韧性,相当的细腻,不过如果卷蛋糕卷的话,不可烤的过干,不然容易断裂,每个人烤箱温度多少有不同,建议第一次先测试烤箱的温差,然后再调温烤制。
竹炭巧克力夹心蛋糕的做法
竹炭巧克力夹心蛋糕的烹饪技巧
1考虑到每个蛋的大小不一样,可以酌情减牛奶,以什么衡量蛋黄蛋糊的稀薄适度,用搅拌刀或打蛋器提起面糊的时候能像面条一下整条流下来刚好,若流下来呈点滴状,便是面糊太稀,若呈块状落下便是面糊太稠。
2每个烤箱温度多少有所不同,所以第一次试用最好先用温度计测试烤箱温度。
3蛋清盆里不能有水和油,不然打不发
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创建时间:2016-01-24
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