独家糖醋里脊~外酥里嫩

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糖醋里脊~外酥里嫩

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Fzh1995y

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2016-01-24
糖醋里脊甜甜的味道让许多人难以忘怀,肉质爽滑,柔嫩绵软。貌似没有人不喜欢!里脊肉很嫩,裹淀粉炸后,再放糖醋汁里一拌,吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜,深受大小朋友的亲睐!
难度:切墩(初级)

主料

猪里脊肉1条 2大勺
1大勺 2g
3g 少许
白芝麻 小半碗
2片

糖醋里脊~外酥里嫩的做法步骤

糖醋里脊~外酥里嫩的做法图解1

1. 里脊肉切丝,放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟

糖醋里脊~外酥里嫩的做法图解2

2. 夹去姜丝,放在大盘里,边撒淀粉边抓匀,直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连

糖醋里脊~外酥里嫩的做法图解3

3. 抖去多余的淀粉,放油锅炸至表面微黄

糖醋里脊~外酥里嫩的做法图解4

4. 沥出

糖醋里脊~外酥里嫩的做法图解5

5. 再复炸一遍

糖醋里脊~外酥里嫩的做法图解6

6. 锅里留少量底油,倒入蕃茄酱,加少量糖和醋炒出小泡,倒入小半碗水淀粉,熬至汤汁浓稠

糖醋里脊~外酥里嫩的做法图解7

7. 倒入炸好的里脊肉翻拌均匀,撒上熟的白芝麻

糖醋里脊~外酥里嫩的做法图解8

8. 迅速翻均匀,出锅

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