冷凝树莓芝士蛋糕

精品
12.1万 浏览 2300 收藏

芝士蛋糕的用料

鸡蛋 1个 砂糖 29g
蛋糕粉 29g 黄油 8g
奶油奶酪 176g 酸奶油 140g
糖粉 70g 淡奶油 176g
凝胶粉 5g 树莓果茸 100g
凝胶粉 3g

芝士蛋糕的做法

冷凝树莓芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕底准备材料 鸡蛋 面粉 砂糖 黄油 1:鸡蛋打撒加入砂糖,隔水加热搅拌约45度 2:将热蛋液打发 3:分次加入蛋糕粉拌匀,并加入液态黄油拌匀 4:倒入烤盘抹平烘烤,200度 15分钟左右 5:放凉 入模 刷糖水
冷凝树莓芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

1:将凝胶粉加入五倍的冷水混合 混合好的凝胶粉隔水加热至液体备用(放在温水里防止凝固)
冷凝树莓芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将淡奶油打发成酸奶的稠度,放入冷藏备用
冷凝树莓芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将室温的奶油奶酪隔温水搅至软化
冷凝树莓芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入糖粉搅拌至看不见糖粉
冷凝树莓芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入融化的凝胶粉(温度与奶油奶酪温度接近)搅拌均匀
冷凝树莓芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入酸奶油,快速搅拌均匀
冷凝树莓芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

加入淡奶油快速搅匀
冷凝树莓芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入放有蛋糕底托的模具里,冷藏4小时
冷凝树莓芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

1:凝胶粉用五倍的水侵泡混合 2:树莓果茸煮开 3:降温到60度是加入融化的凝胶粉搅匀 4:冷却到没有温度时到在模具里冷藏 凝固后脱模就可以享用了(依据自己喜欢装饰一下)配一杯咖啡(个人比较喜欢手冲咖啡)美美的下午茶时间开始吧^ _ ^

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-24

你当前的位置:豆果美食 > 冷凝树莓芝士蛋糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 冷凝树莓芝士蛋糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活