面包机吐司面包—松软拉丝零失败

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2016-01-24
越来越多的朋友买了面包机,却总是抱怨做出的面包不成功不好吃向我要方子。今天将方子发上来,前面是750g的面包方子,后面标记的是1000g的方子,松软拉丝零失败,还等什么呢,做起来吧。
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

140m l(大200ml) 鸡蛋1只大概50g(大1只)
35g(大48g) 50g(大65g)
3g(大4g) 15g(大20g)
高筋面粉300g(大400g) 4g(大5g)
80g(大100g)

面包机吐司面包—松软拉丝零失败的做法步骤

面包机吐司面包—松软拉丝零失败的做法图解1

1. 所有材料来个大合照,我发给大家看一下,其实不用这么麻烦,把面包机内胆取出放在厨房秤上,将材料一种一种放进去就很方便了。

面包机吐司面包—松软拉丝零失败的做法图解2

2. 先加液体,加入140g牛奶和1个鸡蛋。

面包机吐司面包—松软拉丝零失败的做法图解3

3. 然后加入35g软化或融化的黄油(黄油微波炉加热30秒),50g白糖,3g盐,15g奶粉。

面包机吐司面包—松软拉丝零失败的做法图解4

4. 加入300g高筋面粉,最后加入4g酵母粉,放入面包机,设置好选项,开始。

面包机吐司面包—松软拉丝零失败的做法图解5

5. 面团和成团光滑后加入80g葡萄干。

面包机吐司面包—松软拉丝零失败的做法图解6

6. 烤好后取出,满屋子面包香味。

面包机吐司面包—松软拉丝零失败的做法图解7

7. 浓郁奶香,松软拉丝,再配上一杯牛奶,营养美味的早餐完成啦。

小贴士

1.面包机做面包的基本原则是先放液体,再放粉,最后放酵母,顺序最好按我的来。 2.虽然面包机都有保温功能,但烤好的面包最好马上取出,在面包机中放久会塌陷变干。 3. 提子干可不加,也可换成蔓越莓干,樱桃干,桂圆干。4,若喜欢软软的面包皮,烘烤时选择浅烧色,然后在面包外部晾凉内部微温时放入保鲜袋中密封静置,微量的水蒸气会使面包外皮均匀的变的软软的。 5.关于面包机的选项,这个方子我选用的是甜面包选项。

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