奶香刀切小馒头
精品
我在豆果美食圈圈发表了一篇《快乐的新年家庭聚会》的帖子,其中的奶香刀切小馒头成为热门美食之一,很多网友纷纷询问做法,昨天还有一位热心网友追问:“楼主的刀切小馒头菜谱还没有出来呀?”重度拖延症患者暗自在心里说,一定不能再拖了,今天必须写。^_^接下来的奶香刀切小馒头,与大家分享,其实过程很简单哦。
刀切小馒头的做法
步骤1
材料合影图:中筋面粉500克、牛奶280克、白糖80克、酵母4克,另外还用了两克盐。因为家宴,我做得比较多,平常可以所有材料减半。面粉的吸水性不一样,大家根据情况适当增减牛奶用量。牛奶预留一点,揉面时觉得干了再加。步骤6
揉好的面团蒙上保鲜膜,在温暖处发酵一个小时至面团两倍大,冬天观察情况适当延长发酵时间。也可放在密闭空间(烤箱或微波炉),旁边放一碗热水发酵。其实我就是放在桌子上常温发酵的,因为咱们用的温牛奶和面,不用特别担心发酵问题。看看这面团,果真发得完美呢。步骤9
技术活儿来了。用刀把馒头切成一个个的馒头胚子,每个约30克。因为我是做的开口小馒头,所以切完一刀之后在中间再浅切了一刀(大约切至面团的三分之一处),这样蒸出来的馒头会自然裂开一个口子,美观之余也方便掰开食用哦。温馨提示:可能您需要一把锋利的刀。刀切小馒头的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-01-25
©本菜谱的做法由 飘泊的湖 编写,未经授权不得转载
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