草莓奶油盒子蛋糕(无油蛋糕底)

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之前做过无油版的蛋糕卷觉得很好吃很有韧性,这次妈妈从武汉到北京来看我,就想她走的时候给做一个好带又方便吃的蛋糕,于是就想到这个!此分量是两个盒子的量

草莓奶油盒子蛋糕的用料

蛋糕底: 蛋黄 3个
全蛋 1个 蛋白 3个
糖粉(蛋黄里) 10g 糖粉(蛋白里) 40g
低粉 40g 玉米淀粉 10g
牛奶 30g 奶油:
淡奶油 200g 糖粉 15g
装饰: 草莓 15个

草莓奶油盒子蛋糕的做法

草莓奶油盒子蛋糕(无油蛋糕底)的做法图解1

步骤1

前面的步骤没有拍照,按照食谱的量准备好材料就行。我这是烤的厚蛋糕所以多一个蛋黄,做盒子的三个蛋黄加一个全蛋就行
草莓奶油盒子蛋糕(无油蛋糕底)的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分开,蛋黄里加一个全蛋,加糖粉搅拌均匀,然后加入牛奶搅拌均匀,最后低粉和玉米淀粉混合均匀筛入拌匀备用
草莓奶油盒子蛋糕(无油蛋糕底)的做法图解3

步骤3

蛋白打到粗泡分次加入糖粉打至湿性发泡,打蛋器停止后提起有小尖角就打好了(加入1g盐几滴柠檬汁更好打发)
草莓奶油盒子蛋糕(无油蛋糕底)的做法图解4

步骤4

舀1/3打发好的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,然后全部倒入蛋白里翻拌均匀
草莓奶油盒子蛋糕(无油蛋糕底)的做法图解5

步骤5

成为比较稀的蛋糕糊,倒入铺好油纸的烤盘(28×28)用抹刀抹平表面,在桌上摔几下震出大气泡,送入160度预热好的烤箱20分钟
草莓奶油盒子蛋糕(无油蛋糕底)的做法图解6

步骤6

此时准备草莓,洗净切掉蒂并切片备用
草莓奶油盒子蛋糕(无油蛋糕底)的做法图解7

步骤7

蛋糕烤好后晾凉,就可以打发奶油了,我用的铁塔淡奶油,加糖告诉打发至出现纹路转低速继续打,直到提起打蛋器出现小尖角就好了,不要过度打发,不但口感不好卖相也不好
草莓奶油盒子蛋糕(无油蛋糕底)的做法图解8

步骤8

晾凉的蛋糕切片,大小根据盒子的形状切
草莓奶油盒子蛋糕(无油蛋糕底)的做法图解9

步骤9

最底层铺一块蛋糕底,然后一层奶油一层草莓再一层奶油一层蛋糕底,这样铺三层就差不多满了,最上层一定要是草莓才好看噢~
草莓奶油盒子蛋糕(无油蛋糕底)的做法图解10

步骤10

成品~
草莓奶油盒子蛋糕(无油蛋糕底)的做法图解11

步骤11

成品~
草莓奶油盒子蛋糕(无油蛋糕底)的做法图解12

步骤12

这样的分量可以做两盒

草莓奶油盒子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-27

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