可可戚风蛋糕

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可可给人的感觉一直都很暖 在冬日的午后 来杯热牛奶配上一块可可戚风蛋糕一定会让你从头暖到脚哦 做为吃货 温暖的东西在冬天自然必不可少啦 暖男不常有 温暖的美食只要用心做就能永远伴我们身边～

可可戚风蛋糕的用料

新鲜鸡蛋 5个 绵白糖 100g
可可粉 20g 低筋面粉 80g
水（或牛奶） 70g 玉米油 60g

可可戚风蛋糕的做法

#比暖男更暖的是#可可戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离 盆子要无水无油
#比暖男更暖的是#可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

在蛋黄里加入玉米油 水 筛入可可粉和低筋面粉搅拌均匀 放了可可粉会比较稠 然后放在一边开始打蛋白
#比暖男更暖的是#可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白高速打发至图片这个状态 加入三分之一的糖
#比暖男更暖的是#可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

打发至出现小弯勾加入第二次糖 打几分钟变得更细腻加入第三次糖
#比暖男更暖的是#可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发至出现直立的小尖不会向下弯曲即可
#比暖男更暖的是#可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

准备一个干净的手动打蛋器时不时检查蛋白的状态 变粗糙的话抽打几下就会细腻
#比暖男更暖的是#可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

可以开始预热烤箱 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀 然后抽打一下剩余的蛋白 再把蛋黄糊倒入蛋白盆里翻拌均匀
#比暖男更暖的是#可可戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊缓缓倒入模具中 摔几下震掉大气泡 放入预热好的烤箱中下层 120度40分钟 130度20分钟即可 灵活调整自家烤箱温度哦

可可戚风蛋糕的烹饪技巧

1.加入可可粉的蛋黄糊有些稠是正常的 2.重要的关键点参考我菜谱里的八寸戚风就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-27

©本菜谱的做法由 爱吃的董小姐z 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 蛋糕

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