新的一年一定要旺，沸腾肥牛金针菇 | 单身狗也要好好吃No2

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微信公众号“小羽私厨”请订阅哦跟十万小伙伴一起好吃好喝好玩 小羽私厨微小但確切的幸福 哈喽 其实今天跟昨天并没有什么两样啦 只不过离我们的梦想又近了一天呢 今天想跟你分享一个 很热闹的沸腾肥牛金针菇 这道菜做法很简单 唯一麻烦的就是调味料比较多 不过你没有这么全的调料也没关系 用手头有的调一个你喜欢的味道 浇上去就可以啦

肥牛金针菇的用料

肥牛片 200g 黄瓜 1根
金针菇 1小把 沙茶酱 15g
耗油 15g 生抽 15g
白糖 15g 陈醋 8g
白酒 8g 料酒 8g
辣椒油 3g 花椒油 3g
鱼露 3g

肥牛金针菇的做法

新的一年一定要旺，沸腾肥牛金针菇 | 单身狗也要好好吃No2的做法图解1

步骤1

首先来处理一下食材。把黄瓜片洗净后去皮，注意削皮的时候要这样间隔开，保留一些，待会儿吃起来的口感才会脆。
新的一年一定要旺，沸腾肥牛金针菇 | 单身狗也要好好吃No2的做法图解2

步骤2

削完之后切成食指长的小段，再像这样竖着切片。
新的一年一定要旺，沸腾肥牛金针菇 | 单身狗也要好好吃No2的做法图解3

步骤3

金针菇只需要把根部切掉就好啦。
新的一年一定要旺，沸腾肥牛金针菇 | 单身狗也要好好吃No2的做法图解4

步骤4

接下来我们烧一锅开水，水开后先把黄瓜片放进去烫一下，水再次煮滚，就可以捞出来啦，铺在盘子里。
新的一年一定要旺，沸腾肥牛金针菇 | 单身狗也要好好吃No2的做法图解5

步骤5

然后把金针菇也烫一下，捞出来铺在黄瓜的上面。
新的一年一定要旺，沸腾肥牛金针菇 | 单身狗也要好好吃No2的做法图解6

步骤6

最后，我们来烫肥牛片，一次不要放太多，要不然水温会迅速下降，肥牛片会烫老的。
新的一年一定要旺，沸腾肥牛金针菇 | 单身狗也要好好吃No2的做法图解7

步骤7

基本上看到肥牛片变色没有血水了，就可以捞出来了，铺在金针菇的上面。
新的一年一定要旺，沸腾肥牛金针菇 | 单身狗也要好好吃No2的做法图解8

步骤8

最后，我们来给这道菜调味。1勺沙茶酱、1勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，半勺的陈醋、半勺白酒、半勺黄酒、一点点辣椒油和花椒油、再来一点点鱼露，把所有这些调料搅匀。
新的一年一定要旺，沸腾肥牛金针菇 | 单身狗也要好好吃No2的做法图解9

步骤9

新的一年一定要旺，沸腾肥牛金针菇 | 单身狗也要好好吃No2的做法图解10

步骤10

如果你有这样的青红辣椒，也可以切一些，放在烫好的肥牛片上。
新的一年一定要旺，沸腾肥牛金针菇 | 单身狗也要好好吃No2的做法图解11

步骤11

浇上我们之前搅好的调味汁。
新的一年一定要旺，沸腾肥牛金针菇 | 单身狗也要好好吃No2的做法图解12

步骤12

最后泼上点烧开的滚烫滚烫的热油，这道菜就做好啦。拌匀就可以吃啦。

肥牛金针菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-27

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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