自制阿胶糕

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话说今年非常流行这个，我以前吃过还是刚生孩子那几年。正好前几个月大侄给我买了两盒山东阿胶，咱就可以自己做起来了。做法不难，就是有点麻烦。准备和熬制工作都是由老公完成的，真的好幸福。准备工作时间有点儿长：需要把桂圆去核，核桃取肉，大枣去核。然后把上面那些东西切成小块儿。需要提前一天用黄酒把阿胶泡好。熬制真是个体力活儿，需要不断搅拌。正好这些活儿都交给老公了。熬好后装盒里，第二天就可以切片了。正常的话应该能吃一冬天。成品挺香的，既可以直接吃，也可以泡水。感兴趣的赶紧动手吧！

自制阿胶糕的用料

阿胶 500克 大枣肉 500克
桂圆 500克 核桃肉 500克
黑芝麻 500克 冰糖 500克
黄酒 1000克

自制阿胶糕的做法

步骤1

泡制阿胶：把阿胶放入锅内，倒入黄酒泡制48小时。泡制过程容器需要盖上盖。
#比暖男更暖的是＃自制阿胶糕的做法图解2

步骤2

准备辅料：多晶冰糖提前弄碎些；大枣洗净去核，切成小片；核桃仁、黑芝麻小火慢焙出香味；桂圆去核。准备三个保鲜盒，盒内事先抹油。
#比暖男更暖的是＃自制阿胶糕的做法图解3

步骤3

熬胶：泡制48小时后，将冰糖倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火。熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊。熬煮过程大概要至少30分钟，一定要有耐心不间断地搅拌，否则很容易糊底。
#比暖男更暖的是＃自制阿胶糕的做法图解4

步骤4

加入辅料：放入核桃仁、大枣、桂圆，并快速搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）。分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀。
#比暖男更暖的是＃自制阿胶糕的做法图解5

步骤5

入模整形：倒入事先抹油的保鲜盒里，将阿胶糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎。盖上盖，放在凉处。
#比暖男更暖的是＃自制阿胶糕的做法图解6

步骤6

切片：根据自己的喜好切成长方形片状
#比暖男更暖的是＃自制阿胶糕的做法图解7

步骤7

包装保存：最好放冰箱冷藏，可保存半年。
#比暖男更暖的是＃自制阿胶糕的做法图解8

步骤8

食用：既可直接食用，也可以泡水喝。按正常量是一天两片，早晚空腹各吃一片，空腹吃，较容易吸收。

自制阿胶糕的烹饪技巧

特别注意：月经期、孕期、生病期间不要吃阿胶糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-27

©本菜谱的做法由 可心yk 编写，未经授权不得转载

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