冰花煎饺

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微博 #戳链接# ;微信:Fantangmm春节美食特辑：冰花煎饺，做了经典的三鲜煎饺。韭菜韭菜，久财，久财，春节必须吃的一道吉祥美食～～

冰花煎饺的用料

饺子粉 250克 水 130克
韭菜 4两 猪肉馅 4两
鸡蛋 两个 虾 若干
酱油1 大勺 食盐 1小勺
鸡精适量 适量 料酒 1勺
姜 1小块 香油 适量 适量
淀粉 20克 水 适量

冰花煎饺的做法

冰花煎饺的做法图解1

步骤1

配料: 饺子皮：饺子粉250克，水130克 馅料：韭菜4两，猪肉馅4两，鸡蛋两个，虾若干，酱油1大勺,食盐1小勺,鸡精适量，料酒1勺,姜1小块，香油适量 淀粉20克，水适量 首先制作饺子皮，将饺子粉和水混合揉成光滑面团，醒面20分钟。
冰花煎饺的做法图解2

步骤2

面团醒好了，将面团做成圆环状；
冰花煎饺的做法图解3

步骤3

将圆环面团斩断，成为长条面团，切成大小均匀的剂子
冰花煎饺的做法图解4

步骤4

用擀面杖擀成饺子皮
冰花煎饺的做法图解5

步骤5

制作馅料： 韭菜清洗干净切碎，其余材料清洗干净,虾肉切成小块。
冰花煎饺的做法图解6

步骤6

鸡蛋炒熟，切成小块。将韭菜，肉馅，鸡蛋放在一个大碗中。
冰花煎饺的做法图解7

步骤7

放入酱油1大勺,食盐1小勺,鸡精适量，料酒1勺,姜1小块，香油适量,可按自己口味自行调整.
冰花煎饺的做法图解8

步骤8

所有材料搅拌均匀.
冰花煎饺的做法图解9

步骤9

下面开始包饺子,饺子皮中央放入一团馅料
冰花煎饺的做法图解10

步骤10

再放入一小块虾肉. Tips:如果想更省事,虾肉也可以切成小块拌入馅中
冰花煎饺的做法图解11

步骤11

双手握紧,用拇指压紧,饺子就包好了.将所有饺子包好备用.
冰花煎饺的做法图解12

步骤12

将20克淀粉放入碗中
冰花煎饺的做法图解13

步骤13

加入适量水,调匀做成淀粉水备用.
冰花煎饺的做法图解14

步骤14

开始煎饺子:取一平底不粘锅,放入少许油,将饺子排成一排放入锅内,
冰花煎饺的做法图解15

步骤15

开小火煎饺子. 放入一大勺淀粉水,将锅轻轻晃悠,将淀粉水均匀铺在锅中.
冰花煎饺的做法图解16

步骤16

盖上锅盖,煎至水收干为止.
冰花煎饺的做法图解17

步骤17

打开盖子,看到水收干,淀粉水形成冰花.但是注意不要煎糊了.
冰花煎饺的做法图解18

步骤18

将锅中的饺子扣在盘子中,冰花煎饺就做好了.

冰花煎饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-28

©本菜谱的做法由 翻糖mm 编写，未经授权不得转载

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