自制包心鱼丸

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媛不辣
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自从看过麦兜的鱼丸粗面，对鱼丸就有了一种情怀！自己做的鱼丸原汁原味，鲜美可口，也可以很Q弹，保证了营养又有趣味！并且真的好多鱼哦！老少咸宜

包心鱼丸的用料

大草鱼 一条 淀粉 适量
香葱 3根 生抽 适量
料酒 适量 盐 适量
香油 适量 蛋清 1个

包心鱼丸的做法

自制包心鱼丸的做法图解1

步骤1

大草鱼，去头，去尾，去骨！大排刺也要用片刀片掉
自制包心鱼丸的做法图解2

步骤2

去皮，这个步骤比较麻烦，我是自己撕的，你也可以直接用刀片
自制包心鱼丸的做法图解3

步骤3

剁成肉泥，或者直接用机子搅碎，都可以
自制包心鱼丸的做法图解4

步骤4

鱼肉分成两份，一份三分之一，一份三分之二，少的做包心，大的做外衣！都加盐，蛋清，淀粉，料酒拌匀！包心那份多加一味生抽着色！
自制包心鱼丸的做法图解5

步骤5

我买来是两斤多的鱼，大概一起用了60克淀粉，大概抓的时候感觉粘粘的，就差不多了！包心的味道可以重一点，外衣的清淡些，你也可以根据口味在包心加别的，不过我喜欢保留鱼本来的味道多一点！
自制包心鱼丸的做法图解6

步骤6

做包心，做好的包心放进冰箱速冻，冻硬了更好包外衣！我这个包心没做好，不够圆，你可以放在手心两只手滚上几滚，就比我的做的好了
自制包心鱼丸的做法图解7

步骤7

包外衣，鱼肉会很粘，手上沾点油，我用的是芝麻香油，就很容易做丸子了，做好也是在手心滚上几滚，就像做汤圆一样的，就又圆又亮了
自制包心鱼丸的做法图解8

步骤8

锅里热水，下锅，煮至熟透，出锅，放上香葱，淋上几滴芝麻香油！口感劲道，满嘴鱼香！芝麻油和香葱我感觉一定要加，增香提味，营养丰富的鱼丸汤就做好了，汤也要喝哟！

包心鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

©本菜谱的做法由 媛不辣 编写，未经授权不得转载

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