甜蜜滋味--巧克力杯子蛋糕

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笨笨姚
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巧克力甜点我非常喜爱，略带苦涩的醇厚味道我更是喜欢，在口中慢慢品味那香醇在舌尖融化的感觉。今天推荐的这款巧克力杯子蛋糕热量比较高，在冻得瑟瑟发抖的冬日正好补充能量，因为一个蛋糕个头很小，所以也不必担心。

巧克力蛋糕的用料

黑巧克力 40克 黄油 80克
细砂糖 60克 全蛋液 75g（1.5个鸡蛋）
低筋面粉 32克 可可粉 8克
泡打粉 2克 盐 1.5克
模具 迷你12连模 烤制温度 175度
烤制时间 15分左右

巧克力蛋糕的做法

甜蜜滋味--巧克力杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

将黄油切小块与黑巧克力币隔热水液化。
甜蜜滋味--巧克力杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

加入细砂糖拌匀。加入打散的蛋液搅拌均匀。
甜蜜滋味--巧克力杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

预热烤箱到170度。 将低筋面粉、可可粉、泡打粉与盐混合。
甜蜜滋味--巧克力杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

将粉类筛入混合液中，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。
甜蜜滋味--巧克力杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

将拌匀的巧克力糊倒入裱花袋中。
甜蜜滋味--巧克力杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

挤入纸杯中，约2/3杯。
甜蜜滋味--巧克力杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

将连模放入烤箱中层进行烤制。 约15分钟左右，用牙签插入无粘液带出即可。
甜蜜滋味--巧克力杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

取出边模在网架上晾凉，约10分钟后，将纸杯从连模在取出，继续在烤架上晾凉。
甜蜜滋味--巧克力杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

成品图

巧克力蛋糕的烹饪技巧

1、在粉类与混合液进行搅拌时，用翻拌的手法，快速拌匀，无干粉即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响口感。 2、晾凉时，注意从烤箱取出10分钟左右，就将纸模从模具中取出，否则底部会由于热量无法散发从而使底部变潮湿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

©本菜谱的做法由 笨笨姚 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 烤 外国菜 下午茶

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