血糯米八宝饭

精品
45.4万 浏览 6113 收藏
收藏
甜心美好时光
甜心美好时光 甜心美好时光
＋ 关注


八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。 此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。由于各地习俗，口味有异，用料亦不尽相同，但其烹制方法和风味基本相似。 每年过年前我都会提前准备好八宝饭，今年的八宝饭加入了红绿丝更有食欲感了。八宝饭的配料可以有很多，放上自己喜欢的坚果和果脯即可

血糯米八宝饭的用料

血糯米 500g 红芸豆沙 450g
花生油 50g 白砂糖 50g
红绿丝 20g 瓜子仁 15g
葡萄干 20g 水晶蜜枣 30g
核桃肉 20g 红枣 20g

血糯米八宝饭的做法

血糯米八宝饭的做法图解1

步骤1

将血糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时
血糯米八宝饭的做法图解2

步骤2

放入锅中隔水蒸煮一小时
血糯米八宝饭的做法图解3

步骤3

蒸煮好的血糯米饭拌入白砂糖和花生油
血糯米八宝饭的做法图解4

步骤4

准备一个碗，铺上保鲜膜（耐热），摆上各种坚果、果脯和红绿丝
血糯米八宝饭的做法图解5

步骤5

铺上一层血糯米饭，用勺子压平
血糯米八宝饭的做法图解6

步骤6

再在碗周围铺上红绿丝、瓜子仁和葡萄干
血糯米八宝饭的做法图解7

步骤7

然后沿着碗周围一圈铺上一层血糯米饭（不宜过多）
血糯米八宝饭的做法图解8

步骤8

当中加入红芸豆沙馅料
血糯米八宝饭的做法图解9

步骤9

再盖上一层血糯米饭
血糯米八宝饭的做法图解10

步骤10

并且用刮刀压实抹平，待凉后放入冰箱保存

血糯米八宝饭的烹饪技巧

1、血糯米加水要适量，焖熟即可，不宜太软； 2、这个量平均大概可以做约2-3个八宝饭 3、做完的八宝饭不及时吃可以放入冷冻室保存，想要吃时提前解冻放锅上隔水蒸煮至柔软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-31

©本菜谱的做法由 甜心美好时光 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 甜 中国菜 焖

血糯米八宝饭的其他做法更多

血糯米八宝饭的全部作品更多

上传我做的这道菜

血糯米八宝饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 血糯米八宝饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 血糯米八宝饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活