蚬子蒸蛋羹

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蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质; 蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。 蚬子适合人群：一般人均可食用 ！

蚬子蒸蛋羹的用料

蚬子 800g 鸡蛋 4个
香油 1匙 蚝油 1匙
水淀粉 1勺

蚬子蒸蛋羹的做法

蚬子蒸蛋羹的做法图解1

步骤1

蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的
蚬子蒸蛋羹的做法图解2

步骤2

用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子
蚬子蒸蛋羹的做法图解3

步骤3

吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用
蚬子蒸蛋羹的做法图解4

步骤4

锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可
蚬子蒸蛋羹的做法图解5

步骤5

蚬子捡出来备用
蚬子蒸蛋羹的做法图解6

步骤6

最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了
蚬子蒸蛋羹的做法图解7

步骤7

准备四个鸡蛋
蚬子蒸蛋羹的做法图解8

步骤8

鸡蛋打入碗中
蚬子蒸蛋羹的做法图解9

步骤9

鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀
蚬子蒸蛋羹的做法图解10

步骤10

煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀
蚬子蒸蛋羹的做法图解11

步骤11

蒸锅水开后，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟
蚬子蒸蛋羹的做法图解12

步骤12

蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可
蚬子蒸蛋羹的做法图解13

步骤13

锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可
蚬子蒸蛋羹的做法图解14

步骤14

勾好的芡汁淋在蛋羹上
蚬子蒸蛋羹的做法图解15

步骤15

放入香菜叶和红辣椒做装饰
蚬子蒸蛋羹的做法图解16

步骤16

蚬子汤和鸡蛋蒸在一起味道实在是鲜美无比噢
蚬子蒸蛋羹的做法图解17

步骤17

蛋羹入口即化蚬子肉鲜嫩回味无穷
蚬子蒸蛋羹的做法图解18

步骤18

适合老人和孩子吃滴美味
蚬子蒸蛋羹的做法图解19

步骤19

也是节日招待客人的美味佳肴噢
蚬子蒸蛋羹的做法图解20

步骤20

亲们是不是口水已经止不住滴流喽！
蚬子蒸蛋羹的做法图解21

步骤21

亲们快快行动起来吧

蚬子蒸蛋羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-31

©本菜谱的做法由 家和万事兴顺顺顺 编写，未经授权不得转载

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