挤挤小熊包的做法
挤挤小熊包的烹饪技巧
1、与手工揉面相比,厨师机揉面的时间相对长一些,因此酵母不要放的过多,以免揉面过程中提前发酵;
2、配方中因为糯米粉的加入,使得面包结构组织更蓬松,有点蚕丝般的效果;
3、粉料放入厨师机搅拌杯中时,要注意不要将酵母与盐、糖放在一起;
4、第二次发酵后给面团刷牛奶,建议大家不要省略,刷了牛奶后的面包表面更柔软,颜色也是非常棒的;
5、方子中的糖,用量比较少,可根据口味增加。
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创建时间:2016-02-03
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