百香果芝士蛋糕6寸圆模

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徘徊婉转

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芝士蛋糕做过很多次了，不过这是第一次没用低粉，而是只用玉米淀粉的。基础方子是君之老师的经典重芝士蛋糕，因为家里剩了一个百香果一直不知道怎么吃，所以就加到了这个蛋糕里，也算是一种尝试。

百香果芝士蛋糕6寸圆模的用料

奶油奶酪 250g	白砂糖 80g
鸡蛋 2个	玉米淀粉 15g
百香果 1个	柠檬 1个
朗姆酒 15ml	消化饼干 4块
黄油 50g	牛奶 80g

百香果芝士蛋糕6寸圆模的做法

步骤1

1、首先将消化饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎，黄油熔化成液态和消化饼干碎拌匀，将拌好的饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。

步骤2

2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

步骤3

3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。 4、倒入柠檬汁，搅打均匀。 5、倒入玉米淀粉，搅打均匀。 6、倒入牛奶、朗姆酒、百香果汁，搅打均匀。话说我又忘记拍照了

步骤4

7、最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。 8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。 9、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。借用君之老师的照片吧-_-#