榴莲千层

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阿拉蕾想飞

阿拉蕾想飞

2016-02-04
摊千层皮的平底锅中间是凸的,导致摊皮时遇到不少麻烦,要不停的转锅,让皮的厚度尽量均匀点……
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

低筋面粉120克 鸡蛋3个
35克 黄油20克
50g 淡奶油500g
榴莲肉适量

榴莲千层的做法步骤

榴莲千层的做法图解1

1. 材料大合影

榴莲千层的做法图解2

2. 榴莲放进破壁机打融

榴莲千层的做法图解3

3. 放碗里封上保鲜膜,放冰箱冷藏。

榴莲千层的做法图解4

4. 白糖放鸡蛋里进行搅拌

榴莲千层的做法图解5

5. 倒入牛奶继续搅拌

榴莲千层的做法图解6

6. 倒入加热成液体的黄油,继续搅拌

榴莲千层的做法图解7

7. 搅拌至白糖无明显颗粒

榴莲千层的做法图解8

8. 低粉过筛,边筛边搅拌

榴莲千层的做法图解9

9. 将搅拌好的糊过筛,滤掉没有融合的颗粒

榴莲千层的做法图解10

10. 过滤后的糊均匀无颗粒

榴莲千层的做法图解11

11. 我的平底锅大约八寸,用两勺糊,放入后迅速转动锅体,让糊几乎均匀的平摊在锅里,全程小火

榴莲千层的做法图解12

12. 这些量的面糊,八寸平底锅,摊了十张皮。由于锅的问题,感觉稍微有一点点厚

榴莲千层的做法图解13

13. 白砂糖放入淡奶油,先低速打一会儿

榴莲千层的做法图解14

14. 然后换高速打,直至有明显纹路即可

榴莲千层的做法图解15

15. 一层皮,涂一层奶油,喜欢的朋友可以多涂哦

榴莲千层的做法图解16

16. 奶油上涂一层榴莲,喜欢榴莲的朋友可以多涂些。按此步骤,一层皮一层奶油一层榴莲……

榴莲千层的做法图解17

17. 切好装盘,啊~~~张嘴来吃

小贴士

榴莲可根据自己的喜好多放或少放。

分类:

下午茶
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