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炼奶蜜豆卷
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家里之前开了一罐炼奶，有些日子没有再用过了，虽然这种甜甜的东西不容易坏，但放久了毕竟也不好，看来最近要想办法尽快处理掉啦。。
材料：
面团：高筋面粉300g，细砂糖20g，炼奶40g，蛋液28g，盐3g，酵母3g，牛奶142g，黄油30g
馅料：蜜红豆适量
炼奶蜜豆卷的做法
步骤1
将除黄油外的面团材料放入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40
步骤2
程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
步骤3
揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段
步骤4
待程序结束，发酵完毕
步骤5
取出发酵好的面团，揉匀排气
步骤6
将面团分割成9份
步骤7
分别滚圆后松弛10分钟
步骤8
取一个松弛好的面团搓成圆锥形
步骤9
手拉着细的一头擀开，翻面后将尖端压薄，并在短边的中间部位切开一道小口
步骤10
表面撒适量蜜红豆
步骤11
卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压
步骤12
然后将面团自上而下卷起来，封口处捏紧
步骤13
将卷好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵
步骤14
发酵完毕后在表面刷一层蛋液
步骤15
再撒些杏仁片做装饰
步骤16
然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
步骤17
出炉晾凉后密封保存即可
步骤18
成品图
步骤19
成品图
步骤20
成品图
步骤21
成品图炼奶蜜豆卷的烹饪技巧
1. 这次配方的水量稍微少了点儿，感觉面团有点儿干，不过影响不算大；
2. 整形时面团短边切口，这样卷好的造型会相对漂亮些；
3. 撒蜜红豆的时候注意只在前半段撒就可以了，这样不会露出影响造型；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-02-06
quenny
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