花菇海参焖花胶

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IrisssCCC

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2016-02-08
过年跟老公在婆婆家住,老公是上海人,过年么我这个广州媳妇就给老人家做个粤菜尝尝鲜哈哈~这道菜里面的食材都十分滋补,特别是我最爱的花胶,满满的胶原蛋白简直是女人的恩物啊!花胶:即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

3片 海参4条
4个 羊肚菌适量
8个 适量
适量 适量
适量 适量

花菇海参焖花胶的做法步骤

花菇海参焖花胶的做法图解1

1. 我这里用的是家人新西兰带回来的花胶,这个是大号的,3块就可以了

花菇海参焖花胶的做法图解2

2. 海参我提早泡发好了,由于海参泡发需时较长,记得要多预留时间哦。泡发海参的方法豆果里有很多,我就不详细写了。

花菇海参焖花胶的做法图解3

3. 花菇和羊肚菌泡开,这里说一下泡发花胶的方法。
花胶先用冷水放冰箱泡一天一夜,然后放姜葱烧开水入花胶煮5分钟,这个时候花胶基本上已经完全软了。捞出来后放冷水浸泡,口感较好。

花菇海参焖花胶的做法图解4

4. 同上

花菇海参焖花胶的做法图解5

5. 虫草花冲洗干净泡15分钟,虾干我用的是大虾干,这里要把虾壳剥掉哦~我试过用干贝,味道一样很好哒!

花菇海参焖花胶的做法图解6

6. 将花菇、羊肚菌、花胶、虫草花依次放入锅内,清水盖过食材,放入适量蚝油、鲍鱼汁和老抽,小火炖煮15分钟。

花菇海参焖花胶的做法图解7

7. 放入虾干继续小火炖煮1小时后放入海参,放入适量冰糖继续炖煮30分钟至收汁。

花菇海参焖花胶的做法图解8

8. 大功告成!是不是看起来已经流口水啦!这个菜最适合过节或宴请亲朋时亮相,好吃又有面子有没有哈哈哈

©本菜谱的做法由 IrisssCCC 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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