葱爆羊肉（用最简单的调料做出好吃的老北京家常味儿）

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葱爆羊肉的用料

羊肉片 300g 花椒
大葱 生抽
植物油

葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉（用最简单的调料做出好吃的老北京家常味儿）的做法图解1

步骤1

食材准备：葱斜切段儿，花椒数粒，生抽，香醋。
葱爆羊肉（用最简单的调料做出好吃的老北京家常味儿）的做法图解2

步骤2

炸花椒粒：倒入植物油，放入花椒粒。
葱爆羊肉（用最简单的调料做出好吃的老北京家常味儿）的做法图解3

步骤3

炸至如图，捞出花椒粒弃之，花椒油倒入干净碗中留用。

步骤4

锅中倒入一汤匙炸好的花椒油，倒入羊肉片炒制。冻羊肉片需这步处理，为炒出羊肉的水分。鲜羊肉片不用这步。
葱爆羊肉（用最简单的调料做出好吃的老北京家常味儿）的做法图解5

步骤5

羊肉片炒至如图（羊肉片断生即可），捞出备用。
葱爆羊肉（用最简单的调料做出好吃的老北京家常味儿）的做法图解6

步骤6

炸葱：倒入一汤匙花椒油，放入大葱炸制。
葱爆羊肉（用最简单的调料做出好吃的老北京家常味儿）的做法图解7

步骤7

葱炸至如图，捞出沥油备用，葱油倒入盛花椒油的碗里备用。
葱爆羊肉（用最简单的调料做出好吃的老北京家常味儿）的做法图解8

步骤8

锅中倒入葱和花椒的混合油，烧至四成热，倒入羊肉片、葱，烹入适量生抽翻炒均匀，起锅前放入几滴锅边醋（就是沿着锅边放醋），翻炒均匀即可。

葱爆羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-10

©本菜谱的做法由 现世安稳dd 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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