回锅茄子肉

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dgxingxing

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2008-04-28
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

五花肉 青蒜
茄子

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量

回锅茄子肉的做法步骤

1. 五花肉切片,用酱油、料酒、盐腌制5分钟左右,茄子切片、青蒜切段备用

2. 锅烧热后加油炸茄子片,变色后取出,用锅中剩油炒肉片,肉要用旺火炒至变焦,关火待肉凉透

3. 重新点火,旺火加如茄子、青蒜段、豆瓣酱两勺、鸡精少许、白砂糖一勺,翻炒2分钟即可出锅

分类:

川菜
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