年菜 - 腊味拼盘

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carrieye

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2016-02-11
过年家里的典型的就是冬天晒的腊香肠,腊鸭子,腊肉。其他的还有很多,腊鱼,腊猪蹄,腊排骨,腊猪肝,腊鸭心,腊鸭庆,腊牛肉等等。一盘蒸熟热乎乎的腊味拼盘,又香又下饭。
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

年菜 - 腊味拼盘的做法步骤

年菜 - 腊味拼盘的做法图解1

1. 把要做拼盘的腊味提前准备好,比如腊鸭斩成块,鸭庆用热水泡上两遍。放入碗中时,容易出油的腊鸭和腊香肠放上层,这样蒸的时候蒸出来的油水刚好浸湿下层的腊味,蒸熟的时候特别香。

年菜 - 腊味拼盘的做法图解2

2. 锅内放入水,将码好腊味的碗放入,盖上锅盖,大火烧开转中火蒸30分钟。将蒸熟的腊味切好装盘。刀工好的切好再蒸熟也是可以的。蒸熟的腊味以后下一顿要吃就极为便利,稍微蒸一会儿热了就能吃。所以冬天尤其过年前后,到家乡谁家里都一定有腊味可吃。

©本菜谱的做法由 carrieye 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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