蒜蓉开背虾

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花生粒儿
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过年大姑夫送的大虾，家宴我也露一手儿(＾ω＾)话说这个虾我还真不知道是什么品种，做完皮不是很红，知道的同学告诉我哦乀(ˉεˉ乀)

蒜蓉开背虾的用料

大虾 10只 粉丝 2小捆
大蒜 10瓣 盐 适量
黑胡椒 适量 酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙 蒸鱼豉油 1汤匙
香油 适量

蒜蓉开背虾的做法

蒜蓉开背虾的做法图解1

步骤1

大虾完全解冻，清洗，剪去虾须
蒜蓉开背虾的做法图解2

步骤2

用剪刀从虾头后面开始，沿后背剪开虾皮。可以剪的稍微深一点点带着沙线上边的一层肉也剪开，然后去除沙线。再用刀沿后背开口片开虾肉。手指蘸少许盐和黑胡椒粉，虾肉上抹均匀，给虾肉入味。盐一定要少，虾本身是有咸味的。
蒜蓉开背虾的做法图解3

步骤3

蒜瓣压蓉，用少许色拉油煸炒一下，逐只虾中放入蒜蓉。我是按一只虾一瓣蒜的量，同学们可按自己口味增减。
蒜蓉开背虾的做法图解4

步骤4

粉丝凉水泡软，开水稍微煮一下，控干水，铺在蒸盘底下。我用的拌凉菜的细粉丝，稍微煮一下再蒸就刚刚好，同学们一定根据自己用的粉丝的脾气，控制焯水的时间长短。
蒜蓉开背虾的做法图解5

步骤5

做好的虾逐只码放粉丝上
蒜蓉开背虾的做法图解6

步骤6

酱油、蚝油、蒸鱼豉油，各一汤匙，清水三汤匙，香油少许，搅拌均匀，淋在码放好的虾和粉丝上。蒸锅水开后放入蒸盘，蒸5分钟，取出
蒜蓉开背虾的做法图解7

步骤7

烧热一勺油，浇在蒸好的虾上，滋啦一声，哈哈，上桌！

蒜蓉开背虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 花生粒儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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