圆白菜炒饼-妈妈菜

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日立弓长

日立弓长

2016-02-13
每周六日是我们小两口的2人世界时间喔,所以做了在爸妈家不常吃的饭饭。灰常美味,容易上手,我和老公每人吃了两大碗
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

圆白菜半个 猪里脊肉适量
1斤 西红柿半个
尖椒半个 2片
大葱1/4根 小葱1根

圆白菜炒饼-妈妈菜的做法步骤

圆白菜炒饼-妈妈菜的做法图解1

1. 老规矩,先上传一张成品图,香喷喷的圆白菜肉炒饼出锅,老公,来吃饭咯~

圆白菜炒饼-妈妈菜的做法图解2

2. 所需食材大合照❤

圆白菜炒饼-妈妈菜的做法图解3

3. 步骤一:因为肉丝需要腌制15分钟,所以先制作肉丝,我从超市买的现成的肉丝,大家也可以买里脊肉自己切。肉丝放一点盐,半勺鸡精,少量生抽,盖保鲜膜静置。

圆白菜炒饼-妈妈菜的做法图解4

4. 步骤二:圆白菜掰成一片一片的,洗净(我和老公两人的菜量是需要半个圆白菜,供参考)。

圆白菜炒饼-妈妈菜的做法图解5

5. 步骤三:圆白菜切丝,食材圆白菜一入锅会出水缩量,所以不要看切出来一大盘,炒制的时候会缩一半的量。

圆白菜炒饼-妈妈菜的做法图解6

6. 步骤四:西红柿去蒂切小丁(需要半个);大葱小葱切葱花(大葱炒菜时使用,小葱出锅前加入),姜切片,蒜切成蒜片和蒜蓉备用。

圆白菜炒饼-妈妈菜的做法图解7

7. 步骤五:先制作肉丝。锅烧热,热锅凉油,待油烧至6成热下葱花蒜片姜片,炒制出香味。

圆白菜炒饼-妈妈菜的做法图解8

8. 步骤六:下肉丝滑炒,炒制半分钟待肉丝变色后即关火盛出备用。

圆白菜炒饼-妈妈菜的做法图解9

9. 步骤七:炒制圆白菜。锅洗净,放油,热锅凉油,待油六成热后加入葱花蒜蓉,炒出香味。

圆白菜炒饼-妈妈菜的做法图解10

10. 步骤八:加入圆白菜中火翻炒(快速翻炒,因为圆白菜很容易熟),圆白菜稍变软后加入青椒,西红柿丁炒制。

圆白菜炒饼-妈妈菜的做法图解11

11. 步骤九:把刚才炒熟的肉丝加入,圆白菜变软后可以加调料了,加入一勺盐,小半勺糖,一勺鸡精,少许生抽,继续翻炒,待圆白菜熟后加入少量水(防止一会儿放饼丝时干锅)。

圆白菜炒饼-妈妈菜的做法图解12

12. 步骤十:在圆白菜上平铺上饼丝,饼丝上撒蒜蓉。改小火,盖锅盖焖2分钟,静待美食出锅喔~

圆白菜炒饼-妈妈菜的做法图解13

13. 步骤十一:两分钟后撒葱花,翻炒一下,噔噔噔❀❀美味的圆白菜肉炒饼就出锅咯~

小贴士

1.圆白菜炒制前要掰开一片一片进行清洗才能洗干净喔,因为圆白菜是一层包一层生长成熟的。2.蒜蓉是这道主食的精华喔,可以多放一些提味道。3.炒制食材圆白菜时会出水,但是为了保证不干锅,在放饼丝前可以加少量的水(注意是少量的水),保证饼丝出锅干而不糊锅。

©本菜谱的做法由 日立弓长 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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