【炸麻叶儿】

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腊八来了， 年味浓了， 炸些麻叶儿。

炸麻叶儿的用料

面粉 300克 食用油 15克
鸡蛋2个 115克 水 15克
糖 15克 去皮白芝麻 10克

炸麻叶儿的做法

【炸麻叶儿】的做法图解1

步骤1

配方：面粉300克、食用油15克、鸡蛋2个115克、水15克、糖15克、 去皮白芝麻10克。 先和面。
【炸麻叶儿】的做法图解2

步骤2

这个面团很硬，要有些耐心。
【炸麻叶儿】的做法图解3

步骤3

醒面1小时以上。开擀。
【炸麻叶儿】的做法图解4

步骤4

擀成很薄的面片， 我擀成小于2毫米的厚的， 最后感觉还是有些厚， 我应该再弄到小于1毫米， 或者下次直接用压面机来。
【炸麻叶儿】的做法图解5

步骤5

划成长面片。
【炸麻叶儿】的做法图解6

步骤6

最终切时，两片一组。
【炸麻叶儿】的做法图解7

步骤7

切成菱型片状的。
【炸麻叶儿】的做法图解8

步骤8

在菱型片状中间切一个口子。
【炸麻叶儿】的做法图解9

步骤9

第一种做法： 两片一组，把锐角从切口处拉出来。
【炸麻叶儿】的做法图解10

步骤10

全拉出来后整下形。
【炸麻叶儿】的做法图解11

步骤11

第二种做法： 两个面皮， 下面面皮的锐角从上面面皮的切口拉出， 上面面皮的锐角从下面面皮的切口拉出。
【炸麻叶儿】的做法图解12

步骤12

上下各拉紧，再整形即可。
【炸麻叶儿】的做法图解13

步骤13

第三种做法： 直接在中间划1、2或3条口子。 或是直接不划口子。
【炸麻叶儿】的做法图解14

步骤14

做好的三种样品。
【炸麻叶儿】的做法图解15

步骤15

热油开炸， 颜色不要等太黄再出锅， 因为出锅后的颜色一定比你眼睛看到的略深， 差不多就可以了。
【炸麻叶儿】的做法图解16

步骤16

出锅， 三种都还好， 很酥， 这个一定要面硬， 还有就是要擀薄， 越薄越好吃。

炸麻叶儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-14

©本菜谱的做法由 龙语的丫丫 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 炸

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