银耳雪梨羹

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银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“菌中明珠”银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳雪梨羹的用料

银耳 1大朵 雪梨 1个
红枣 10颗 枸杞 数颗
冰糖 40（随自己喜欢）

银耳雪梨羹的做法

银耳雪梨羹的做法图解1

步骤1

银耳选用颜色微黄的比较好，很白的是被硫磺熏过的，我比较喜欢甜，冰糖放的比较多，可以根据自己喜欢添加。上镜的这些冰糖没都用上。
银耳雪梨羹的做法图解2

步骤2

银耳提前泡发三小时以上，半小时且能发，不过个人认为久些更糯。
银耳雪梨羹的做法图解3

步骤3

泡好的银耳投洗干净，用剪刀剪碎去掉根部放入砂锅，我觉得砂锅煲的味道格外好。加入足量水，大火煮开转小火。
银耳雪梨羹的做法图解4

步骤4

雪梨去皮去核切成小方块备用。
银耳雪梨羹的做法图解5

步骤5

我大约煲了40分钟，银耳已经粘糯汤汁浓稠加入雪梨块继续煲20分钟。
银耳雪梨羹的做法图解6

步骤6

红枣和枸杞放进去再煲十分钟左右。
银耳雪梨羹的做法图解7

步骤7

最后放进冰糖、糖化即可关火。
银耳雪梨羹的做法图解8

步骤8

粘糯银耳雪梨羹煲好了。
银耳雪梨羹的做法图解9

步骤9

口感太赞了
银耳雪梨羹的做法图解10

步骤10

成品图

银耳雪梨羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-15

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 中国菜 煮 清淡 锅具

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