来自星星的啤酒和炸鸡 | 深夜食堂我的爱NO.4

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你还记得来自星星的都教授吗，那个冬天，你有没有跟我一样都在疯狂的追剧，被那个外表柔弱却有着超人实力的都教授迷的不要不要的。现在回想起来，韩剧的确真的是深谙我心，他知道像我这种小公举，最想要的就是这种外表看起来蠢萌帅，没心机，一心一意只对我好，天塌下来有他顶着的超人男友，我只需要负责打扮得漂亮，撒的一手好娇，没事哄他开开心，这就够啦。 不管你是女汉子还是萌妹子，不管你是18还是40，我知道你的心里一定跟我一样，有一颗希望被无限宠溺的心。毕竟外面的世界那么险恶，我们很需要被保护呀。所以我们才不断的去追梦吧，相信这世界上有那么个地方，有那样的男人存在，只是我们还没相遇而已，我只要再有点点耐心，等一等，再等一等，就好…… 在等待的时候，就来吃炸鸡呀，夏日里的啤酒和冬日里的炸鸡都能相遇，我和你还有什么不能在一起的呢？

日式炸鸡的用料

鸡腿 2个 鸡蛋 1个
面粉 50g 淀粉 50g
料酒 15g 生抽 20g
香油 5g 姜 1小块
蒜 1瓣

日式炸鸡的做法

来自星星的啤酒和炸鸡 | 深夜食堂我的爱NO.4的做法图解1

步骤1

做这道菜一定要用鸡腿肉，口感最好啦。我这次用了两个鸡腿，先从根部这边转着切一圈。
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步骤2

然后贴着骨头这样一点点切下去，很容易的就把肉剔下来了。
来自星星的啤酒和炸鸡 | 深夜食堂我的爱NO.4的做法图解3

步骤3

把皮和一些筋去掉，再切成大小合适的小块。
来自星星的啤酒和炸鸡 | 深夜食堂我的爱NO.4的做法图解4

步骤4

准备好姜末、蒜末、15克的料酒、20克左右的生抽、和5克左右的香油，拌匀。
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步骤5

和鸡肉一起放进一个可以密封的袋子里，摇晃揉捏一下，让每块鸡肉都能均匀的裹上调味料。
来自星星的啤酒和炸鸡 | 深夜食堂我的爱NO.4的做法图解6

步骤6

放入冰箱腌 30 分钟。
来自星星的啤酒和炸鸡 | 深夜食堂我的爱NO.4的做法图解7

步骤7

取出来后，打一个鸡蛋，搅散，倒入袋子里，摇晃均匀，鸡蛋如果多一点，外壳会更脆，如果有时间就再放回冰箱腌30分钟，没有时间就算啦。多腌一会儿味道会更好，鸡肉的口感会更嫩。
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步骤8

准备50克的面粉和50的淀粉，混合均匀，待会儿用来裹鸡肉。加了淀粉之后口感才会脆。
来自星星的啤酒和炸鸡 | 深夜食堂我的爱NO.4的做法图解9

步骤9

锅里倒油，油烧热到 160 度左右。就是鸡肉放进去，旁边有很小的泡泡出现。
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步骤10

把鸡肉块先放到面粉盆里，裹上一层面粉，再下油锅炸。
来自星星的啤酒和炸鸡 | 深夜食堂我的爱NO.4的做法图解11

步骤11

看到鸡块的颜色开始变成浅黄色，就可以捞出来了。
来自星星的啤酒和炸鸡 | 深夜食堂我的爱NO.4的做法图解12

步骤12

接着把油加热到 180 度左右，把之前炸好的鸡肉再次下锅复炸，炸到金黄色就可以啦。千万别偷懒一定要炸两遍，第一遍是把鸡肉炸熟，第二遍才是炸脆。这样一口咬下去，才是外壳酥脆、里面鲜嫩多汁的炸鸡呀！
来自星星的啤酒和炸鸡 | 深夜食堂我的爱NO.4的做法图解13

步骤13

准备好你的啤酒，开动吧！推荐麒麟啤酒哦，炸鸡的好搭档，口感特别清爽。

步骤14

初雪的日子里，啤酒和炸鸡的相遇 是你给我传来的讯息 我们终将跨越山海星辰、跨越冬夏四季 在一起

日式炸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-18

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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