干锅鱼尾——地道徐州菜

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卡卡杨
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干锅鱼的用料

鱼尾 9条 洋葱 半个
胡萝卜 半个 香菜 3颗
蒜 1头 姜 10片
八角 3颗 花椒 1勺
香叶 1片 小茴香 1勺
花雕酒 3勺 味极鲜 2勺
老抽 1勺 鱼露 1勺
蒸鱼豉油 1勺 番茄酱 1勺
蚝油 2勺 麦芽糖 1勺
糖 2勺，不喜欢甜些的可以1勺 盐 1勺
鸡精 1勺

干锅鱼的做法

干锅鱼尾——地道徐州菜的做法图解1

步骤1

鱼尾蘸干面粉炸一下
干锅鱼尾——地道徐州菜的做法图解2

步骤2

准备材料
干锅鱼尾——地道徐州菜的做法图解3

步骤3

把酱料都放碗里，再加半碗水
干锅鱼尾——地道徐州菜的做法图解4

步骤4

锅子烧热放油，再入花椒，八角，香叶，小茴香
干锅鱼尾——地道徐州菜的做法图解5

步骤5

把姜，蒜，洋葱倒入，炒几下平铺
干锅鱼尾——地道徐州菜的做法图解6

步骤6

放入鱼尾和胡萝卜，淋上酱汁，中间要不停的晃动锅子，可以用筷子轻轻的翻一下面，这样入味均匀，不容意粘锅
干锅鱼尾——地道徐州菜的做法图解7

步骤7

当看到汁收的差不多，锅子边缘有点微焦就好了，撒些香菜就好了

干锅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-18

©本菜谱的做法由 卡卡杨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 咸鲜 晚餐

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