抹茶芝士蛋糕

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开启食谱前,先跟大家普及一下茶知识:有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统,对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。常喝绿茶能降低血糖、血脂、血压,从而预防心脑血管疾病。 虽然茶含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明,吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养,一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶,所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革,同时也是适应快节奏现代化生活的需要。 日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶,因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍。所以,日本的中小学校终年给孩子们免费提供绿茶,条件好的提供加了抹茶的绿茶,来预防肠胃道疾病。抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍,是芹菜的28.4倍,其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效,受到了当今爱美女性的青睐。 所以,这款抹茶芝士蛋糕,朋友们愿意一尝吗?

抹茶芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 125克 大鸡蛋 2个
动物性淡奶油 50克 细砂糖 50克
浓稠酸奶 75克 低筋面粉 23克
抹茶粉 10克

抹茶芝士蛋糕的做法

抹茶芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后,直接放进料理杯里称重,用料理机打到顺滑无颗粒的状态。
抹茶芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

向奶酪糊里加入两个蛋黄,继续搅打均匀,然后将混合物倒出到打蛋盆里。
抹茶芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

把低筋面粉和抹茶粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀。
抹茶芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

拌好的抹茶奶酪糊放入冰箱冷藏备用,接着打发蛋白。
抹茶芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

先低速打至粗泡,然后加入三分之一的细砂糖,再中高速打发,粗泡消失时加入第二次细砂糖,有纹路时加入第三次细砂糖,打发至湿性偏干性发泡。
抹茶芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白糊和奶酪糊混合。
抹茶芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

切拌成顺滑的状态,倒入不粘芝士模具,震荡出大气泡。
抹茶芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱150度预热,将模具放在深托盘上,托盘内倒入热开水,然后放入预热好的烤箱下层,烘烤60分钟左右即可。

抹茶芝士蛋糕的烹饪技巧

如果没有料理机,可以先软化奶油奶酪然后加入酸奶,淡奶油,用打蛋器搅打,或者隔热水搅打奶油奶酪都可以。但是隔热水搅打的奶酪糊比较稀,需要放入冰箱冷藏至浓稠状态再使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-18

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