水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版

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妈妈做的水盆羊肉肉嫩汤鲜，但要小火慢炖三个小时。用高压锅虽然时间短了，味道也不差哦。适合忙碌的上班族。里面的各种调料来自妈妈口述，没有饭店调料复杂，适合家里做。

水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的用料

羊肉带骨 2000g 大葱 一段
生姜 一块 花椒 20颗
草果 2颗 香叶 2片
小茴香 喝汤用的小勺一平勺 八角 一颗
香菇 木耳
粉丝或粉条 少许 生抽 少量
料酒 一小勺

水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的做法

水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的做法图解1

步骤1

展示一下原料：真空包装的带骨羊肉 加了冰袋的
水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的做法图解2

步骤2

本地羊肉，来自我家乡。
水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的做法图解3

步骤3

羊肉切成拳头大小的块，放入冷水中浸泡，反复几次去除血水和碎骨头。
水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的做法图解4

步骤4

入锅加凉水没过羊肉，加一勺料酒。不盖锅盖，煮沸，去除血沫子。捞出羊肉温水洗净。
水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的做法图解5

步骤5

准备好调料。
水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的做法图解6

步骤6

放入调料包或者调料盒。
水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的做法图解7

步骤7

调料和羊肉放入高压锅。加凉水约羊肉体积的两倍。盖好锅盖，大气上来将火关小些，压二十分钟。关火。
水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的做法图解8

步骤8

稍凉，将肉捞出。把肉剃下来。骨头重新入锅再压二十分钟。
水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的做法图解9

步骤9

接下来准备水盆羊肉的配菜。香菇切片，木耳泡发洗净，撕小朵。
水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的做法图解10

步骤10

香菜和葱洗净切碎。放入大碗中。粉条用温水泡好。用粉丝就不用泡了。
水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的做法图解11

步骤11

羊肉彻底晾凉切成片，不然容易碎不好切。取熬好的羊骨汤放入炒锅，根据个人饭量放入羊肉、香菇、木耳、粉条。加入盐，少量生抽调味。煮至粉条熟软，即可。出锅前加入味精和胡椒粉，也可以不加。
水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的做法图解12

步骤12

倒入准备好的大碗里。
水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的做法图解13

步骤13

配上烧饼，不是白吉饼也不是馒头。没有可以自制发面饼，面硬一点，入汤不会糊成一片。饼是很重要的。
水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的做法图解14

步骤14

糖蒜，油泼辣子和水盆最配哦！水盆羊肉常规吃法：将烧饼掰开成块，放入汤中泡着吃。进阶吃法：将烧饼从中间剖开，下边要连着，不能完全切开。抹一层油泼辣子，加上一层羊肉，细细的撒点盐。就着羊肉汤，美味极了。

步骤15

简单介绍下羊肉泡的做法。羊肉泡用半发面饼子，不是发面饼。将饼掰成黄豆大小。和羊肉配菜同煮。配菜也可换成黄花菜和木耳，看个人喜好了。汤和肉煮好了，吃泡馍还是水盆看自己了。

水盆羊肉附带羊肉泡做法高压锅版的烹饪技巧

炖羊肉不放盐的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-19

©本菜谱的做法由 玲sdct 编写，未经授权不得转载

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