酱牛肉牛肚

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乐乐妈Lhy
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过年牛肉牛肚多了一些，于是想卤起来，下面的时候放一点，这样吃起来特别香！

酱牛肉牛肚的用料

牛肉 250g 牛肚 250g
生姜 2块 桂皮 1块
八角 2个 花椒 少许
香叶 少许 大蒜
老抽 生抽
冰糖 牛肉酱 1勺
料酒 2勺 五香粉
盐 鸡精

酱牛肉牛肚的做法

酱牛肉牛肚的做法图解1

步骤1

1，用冷水泡牛肉、牛肚2小时，中间换3次水。2，冷水、一勺料酒、几片生姜，将牛肉牛肚煮开，去浮沫，汤倒入高压锅，肉用冷水浸泡，使其肉质鲜嫩。
酱牛肉牛肚的做法图解2

步骤2

1，高压锅加入肉、所有香料、蒜叶、姜、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、冰糖、牛肉酱、十三香。
酱牛肉牛肚的做法图解3

步骤3

1，高压锅炖20分钟，看肉汤有多少，肉汤多，多炖些时间，肉汤少，少炖几分钟。但注意别焦了。我有次炖了28分钟糊了。
酱牛肉牛肚的做法图解4

步骤4

出锅了！帅呆了！味道浓郁，香！
酱牛肉牛肚的做法图解5

步骤5

下苗条真的很不错！小炒也可以，加点大蒜、蒜苗、辣椒配，都可以！

酱牛肉牛肚的烹饪技巧

1，牛肉要用冷水多浸一下，中间多换几次水。2，入高压锅可压烂，牛肉出锅要与纹理垂直横着切，这样又烂又嫩！3,剩的卤水过滤杂质后，是浓稠卤水，可放冰箱，咱不用可放冰冻室里，留下次用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-19

©本菜谱的做法由 乐乐妈Lhy 编写，未经授权不得转载

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