米饭绝配-私房香辣豆腐

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老孔头
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一直以来，菜是老孔做的，文字是老孔太太码的，今儿个小孔客串码字员！每次回家我老爸都会为我专门做好多好吃的菜,但鉴于他闺女我难以控制的体重，这次选择了偏素的菜。一个多星期没吃着老爸的菜了，都馋死了

香辣豆腐的用料

大豆腐 1块 干辣椒 3-4根
大葱 适量 姜 2-3片
大蒜 4-5粒 盐 适量
十三香 大半调料勺 酱油 3羹匙
淀粉 3羹匙 水 大半碗

香辣豆腐的做法

米饭绝配-私房香辣豆腐的做法图解1

步骤1

选卤水豆腐一块。
米饭绝配-私房香辣豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切块。
米饭绝配-私房香辣豆腐的做法图解3

步骤3

平底锅冷锅冷油，摆好豆腐，开大火煎至两面金黄。
米饭绝配-私房香辣豆腐的做法图解4

步骤4

煎豆腐时不加锅盖，且不宜煎过久。
米饭绝配-私房香辣豆腐的做法图解5

步骤5

煎豆腐时准备葱姜蒜及水淀粉。
米饭绝配-私房香辣豆腐的做法图解6

步骤6

另起锅，煸炒辣椒段后下葱姜蒜和酱油爆锅。
米饭绝配-私房香辣豆腐的做法图解7

步骤7

倒入煎好的豆腐，加盐、十三香后翻炒。
米饭绝配-私房香辣豆腐的做法图解8

步骤8

加入水淀粉翻炒收汁。
米饭绝配-私房香辣豆腐的做法图解9

步骤9

加入葱丝翻炒。
米饭绝配-私房香辣豆腐的做法图解10

步骤10

加入味精后出锅装盘。

香辣豆腐的烹饪技巧

豆腐最好是卤水点的，嫩，入味儿快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-19

©本菜谱的做法由 老孔头 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 煎 炒

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