过滤后的酸奶要怎么吃--希腊酸奶酪

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答案其实很简单，想怎么吃就怎么吃（表扔西红柿嘛） 来，说正经的。 最简单的吃法就是拌入即食麦片和水果 还有简单的是加入果酱（当然也可以是果酱和水果） 今天说点不那么简单的--希腊酸奶酪 说到不那么简单，其实只是要再加工一下下而已啦

过滤后的酸奶要怎么吃--希腊酸奶酪的用料

滤掉乳清的酸奶 120g 牛奶 1L
柠檬汁 30ml 小黄瓜 1根
香菜 一根 薄荷叶 一小把
淡奶油（备选） 200ml 盐 适量
黑胡椒碎 适量

过滤后的酸奶要怎么吃--希腊酸奶酪的做法

步骤1

酸奶用一点牛奶稀释均匀，剩余牛奶微波炉加热1分钟（温热不烫手），混合搅拌均匀，加入柠檬汁混合均匀
过滤后的酸奶要怎么吃--希腊酸奶酪的做法图解2

步骤2

混合后液体静置，最好有发酵箱，设置温度在30度，没有的话，北方现在室内有暖气25度也是可以的。一夜，就凝固了。但是这个比较渣，没有凝固的酸奶那么好看
过滤后的酸奶要怎么吃--希腊酸奶酪的做法图解3

步骤3

用chemex过滤。或者你手边有的工具过滤，纱布架在豆浆滤网上，估计这个大家家里都有的。6小时后会残留点水分，想更干，就过夜。
过滤后的酸奶要怎么吃--希腊酸奶酪的做法图解4

步骤4

过滤后，如果想口感柔润，就加入鲜奶油搅拌均匀，否则就ok了。我没加淡奶油。成品大概在420g左右。这个就叫白奶酪吧

步骤5

准备小黄瓜一根，去皮、切丁、加盐，静置20分钟滤掉水分。香菜一根切碎、薄荷一小把切碎、大蒜2瓣切碎。白奶酪、香菜碎、薄荷碎、大蒜末、黄瓜丁、盐、黑胡椒碎，混合搅拌均匀。倒入橄榄油搅拌均匀。冷藏两小时后风味更好。
过滤后的酸奶要怎么吃--希腊酸奶酪的做法图解6

步骤6

切一片烤过的面包，抹上酸奶酪，嗯哼，吃吧。
过滤后的酸奶要怎么吃--希腊酸奶酪的做法图解7

步骤7

切一片烤过的面包，抹上酸奶酪，嗯哼，吃吧。

过滤后的酸奶要怎么吃--希腊酸奶酪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-23

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