独家红焖羊排

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红焖羊排

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苗妈小厨

苗妈小厨

2016-02-23
朋友都比较爱吃我做的红烧系列,一直想上传菜谱图片。可是总是做一半才想起拍照,今天特意为了传菜谱买了羊排,这么美味的东西必须拍下过程和大家分享嘻嘻!
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

羊排一斤半左右 3个
一勺 半根
4片 4瓣
2勺 2勺
一勺 2勺
适量

红焖羊排的做法步骤

红焖羊排的做法图解1

1. 羊排洗净冷水下锅。水开后把血沫用勺盛出,羊排拿筷子拣出来。这步可以去腥味。不可省略哦。

红焖羊排的做法图解2

2. 锅里放油。放糖不停搅拌。糖变黄时有点冒烟放入羊排。(羊排要控干水份)

红焖羊排的做法图解3

3. 再放花椒不停翻炒。让糖均匀上色。

红焖羊排的做法图解4

4. 再放入料酒葱姜蒜不停翻炒。要不停的翻炒哦,直到炒出油。(这是这道羊排好吃不膻的关键,不要怕麻烦)闻到香味为止。

红焖羊排的做法图解5

5. 加水淹过羊排,放入大料生抽老抽,不要盖盖子(可以挥发腥膻气)。

红焖羊排的做法图解6

6. 水开后不盖盖子大火这样煮5分钟。5分钟后盖盖子转小火炖。

红焖羊排的做法图解7

7. 炖一小时候开盖子放盐改大火收汁。

红焖羊排的做法图解8

8. 收汁后这个样子滴。是不是很诱人。

红焖羊排的做法图解9

9. 装盘。今天又得多吃1碗米饭了嘻嘻。

小贴士

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©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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