奶油原味曲奇

精品

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老方小雨

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湖北宜昌的一位朋友，很爱吃我做的烘焙，半月前刚给她寄去的多份蔓越莓饼干一吃完，就又Ｑ我再帮忙做几份，并且还做几份奶油曲奇留着过年吃，哈哈，那我得赶紧趁着年末还有快递收件时寄出才是啊~~

原味曲奇的用料

黄油 125克	糖粉 60克
淡奶油 90克	低筋面粉 200克
食盐 1小撮

原味曲奇的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

软化的黄油中，加少许食盐

步骤3

加入糖粉，打至蓬松

步骤4

分次加入淡奶油，打至完全融合

步骤5

筛入低筋面粉，用刮刀轻轻地拌于无干粉

步骤6

装入裱花袋中

步骤7

均匀挤在不粘烤盘中

步骤8

送入预热好的烤箱中层：上火180、下火160，烤20分钟

步骤9

最后几分钟注意观察

步骤10

晾凉后密封保存

原味曲奇的烹饪技巧

1、黄油必须软化到位，否则不仅影响曲奇的花型，更影响酥脆的口感 2、淡奶油需提前取出，加至室温相仿 3、需分次加入淡奶油，否则容易油水分离，且需打至完全融合后再加下一次 4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定 5、天冷做曲奇时，最好能开空调升温，这样很方便操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-25

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

分类：西点烘焙饼干曲奇下午茶

老方小雨

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