蒜炝虎皮椒-素食主义快手菜

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非常喜欢青椒,特别是虎皮的,用阳江豆豉和大蒜炝炒,非常下饭的快手菜!即使没有肉,照样吃饭香!吃了不会胖,非常适合素食主义者,又能解馋!

蒜炝虎皮椒的用料

薄皮椒 400g 大蒜 5瓣
阳江豆豉 10g 5g
生抽 1勺 1g
玉米油 30g

蒜炝虎皮椒的做法

蒜炝虎皮椒-素食主义快手菜的做法图解1

步骤1

薄皮青椒洗净去蒂切片,大蒜切片
蒜炝虎皮椒-素食主义快手菜的做法图解2

步骤2

锅烧得很烫,放青椒,尽量皮朝下干烧一会儿,使表面出虎皮,可以用锅铲按压,会感觉青椒表皮变虎皮时弹锅铲的滋滋声,虎皮差不多了,盛出备用
蒜炝虎皮椒-素食主义快手菜的做法图解3

步骤3

油锅烧热,下油,蒜片和豆豉煸香,下盐(可以防止溅油)
蒜炝虎皮椒-素食主义快手菜的做法图解4

步骤4

下烤过的青椒爆炒,加生抽、
蒜炝虎皮椒-素食主义快手菜的做法图解5

步骤5

加糖炒匀出锅,这个过程要快,从下生抽开始不能超过两分钟
蒜炝虎皮椒-素食主义快手菜的做法图解6

步骤6

装盘
蒜炝虎皮椒-素食主义快手菜的做法图解7

步骤7

成品
蒜炝虎皮椒-素食主义快手菜的做法图解8

步骤8

以前做的
蒜炝虎皮椒-素食主义快手菜的做法图解9

步骤9

这是之前做的

蒜炝虎皮椒的烹饪技巧

1. 油锅必须热,大火,青椒有虎皮即可,时间不易久,否则青椒会变软变榻影响口感。 2. 阳江豆豉非常提味,因为豆豉有咸味,盐和生抽别放多了。 3. 糖千万别多,起提味作用,但不能吃出有甜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-26

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