番茄辣酱烧猪蹄

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铥先生嗜辣,之前做猪蹄或烧、或炖都多少会放一点辣椒来提味。这次收拾猪蹄时发现冰箱里的番茄辣椒酱,于是决定抛弃传统红烧的浓油赤酱,换个小清新的做法来烧猪蹄。番茄辣椒酱是朋友送的,据说是纯天然无添加的高级货,之前 一直也没舍得用,这下刚好用它给猪蹄君开个光。 同红烧猪蹄相比,用番茄辣椒酱烧的猪蹄更能凸显猪蹄的原汁原味,在炖的软烂脱骨、入口即化的猪蹄入口之后有着淡淡的酸辣味,很适合口味偏淡的女生。而且,这道菜含丰富的胶原带白和番茄红素,对女生美容养颜方面十分有帮助,大大减少像我这样想吃肉又怕长肉的人的心理负担。 暖暖尚,新浪美食名博,美食自由撰稿人,非专业、巨蟹厨娘一枚,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。

番茄辣酱烧猪蹄的用料

猪蹄 2个 地扪番茄辣酱 150g
冰糖 10g 1小块
葱白 1小段 八角 1枚
香叶 2片 8g
开水 400ml 料酒 5g
花生油适量

番茄辣酱烧猪蹄的做法

番茄辣酱烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄提前用冷水浸泡1小时去除血水,中途需换水一次。然后冷水入锅,加姜片、料酒焯水、去除浮沫。
番茄辣酱烧猪蹄的做法图解2

步骤2

焯水后的猪蹄用温水冲洗掉表面的浮沫,控水备用。
番茄辣酱烧猪蹄的做法图解3

步骤3

平底锅内放适量的花生油,放入姜片、葱段、八角炒香。
番茄辣酱烧猪蹄的做法图解4

步骤4

放入控水后的猪蹄,加入冰糖翻炒3-5分钟。
番茄辣酱烧猪蹄的做法图解5

步骤5

调入番茄辣酱。
番茄辣酱烧猪蹄的做法图解6

步骤6

中火翻炒均匀至猪蹄变色。
番茄辣酱烧猪蹄的做法图解7

步骤7

加入400ml的开水,调入盐,烧开后转入高压锅压至猪蹄软烂后收汁。
番茄辣酱烧猪蹄的做法图解8

步骤8

出锅后撒上适量的香葱碎(丝)作为点缀,即可食用。

番茄辣酱烧猪蹄的烹饪技巧

1.如果家里没有压力锅的用普通锅子炖猪蹄也是可以的,只不过时间要相对久一些。 暖暖尚,新浪美食名博,美食自由撰稿人,非专业、巨蟹厨娘一枚,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-26

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